Рулетики из баклажанов и ветчины с творожной начинкой

35 мин.

1 крупный баклажан

250 г мягкого 1 %-ного творога

125 г моцареллы

100 г тонко нарезанной ветчины

1/2 помидора

маленький пучок тархуна

маленький пучок базилика

1/2 зубчика чеснока

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка сухого майорана

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинками и обжарить на гриле с двух сторон.

2. Тархун мелко порубить.

3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

4. Творог соединить с майораном, тархуном, чесноком, слегка посолить, поперчить и перемешать.

5. Моцареллу нарезать кубиками и соединить с творожной массой.

6. Помидор нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

7. Листья базилика измельчить.

8. На каждый ломтик ветчины уложить полоску баклажана, а сверху – творожную начинку, свернуть в рулетики.

Подавать с помидорным соусом и измельченным базиликом.