Кукурузные маффины с зеленым луком и чили

30 мин.

175 г муки

120 г поленты (кукурузной муки)

1 яйцо

4 пера зеленого лука

175 мл соевого молока

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка хлопьев чили

1 пакетик разрыхлителя

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Зеленый лук мелко нарезать.

2. Соевое молоко соединить с яйцом и оливковым маслом, добавить лук, все перемешать.

3. Смешать муку, поленту, сахар, хлопья чили, разрыхлитель и соль.

4. Соединить молочную массу с мучной, вымешать.

5. Силиконовые формочки для маффинов наполнить тестом и отправить в разогретую духовку на 15 минут.