Бабушкин пирог с кабачком, изюмом и грецкими орехами

50 мин.

150 г муки

1 молодой кабачок

2 горсти грецких орехов

2 большие горсти изюма

85 г сливочного масла

1 яйцо

75 мл молока

3 ст. ложки сахара

1 ст. ложка коричневого сахара

1/2 пакетика разрыхлителя

1/4 ч. ложки ванильного экстракта

2–3 гвоздики

щепотка мускатного ореха

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Растопить в небольшой кастрюле 75 г сливочного масла.

2. Кабачок вместе с кожурой натереть на крупной терке.

3. Половину грецких орехов растолочь в ступке в крошку.

4. Растопленное масло перемешать с 3 ст. ложками сахара, влить молоко и взбить все миксером, затем добавить яйцо и еще немного взбить.

5. Натертый кабачок соединить с измельченными грецкими орехами и изюмом, добавить ванильный экстракт, всыпать разрыхлитель, соль, муку и перемешать.

6. Влить в тесто масляно-молочную массу и еще раз вымешать.

7. Оставшиеся грецкие орехи соединить в ступке с коричневым сахаром, гвоздикой и мускатным орехом и измельчить все в крошку.

8. Небольшую продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и посыпать сахарно-ореховой смесью.

9. Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.