Бабушкин пирог с кабачком, изюмом и грецкими орехами
6
50 мин.
150 г муки
1 молодой кабачок
2 горсти грецких орехов
2 большие горсти изюма
85 г сливочного масла
1 яйцо
75 мл молока
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка коричневого сахара
1/2 пакетика разрыхлителя
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
2–3 гвоздики
щепотка мускатного ореха
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Растопить в небольшой кастрюле 75 г сливочного масла.
2. Кабачок вместе с кожурой натереть на крупной терке.
3. Половину грецких орехов растолочь в ступке в крошку.
4. Растопленное масло перемешать с 3 ст. ложками сахара, влить молоко и взбить все миксером, затем добавить яйцо и еще немного взбить.
5. Натертый кабачок соединить с измельченными грецкими орехами и изюмом, добавить ванильный экстракт, всыпать разрыхлитель, соль, муку и перемешать.
6. Влить в тесто масляно-молочную массу и еще раз вымешать.
7. Оставшиеся грецкие орехи соединить в ступке с коричневым сахаром, гвоздикой и мускатным орехом и измельчить все в крошку.
8. Небольшую продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и посыпать сахарно-ореховой смесью.
9. Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.