Книга: 365 завтраков на каждый день
Назад: Блинный пирог с яблоками, грушами и корицей
Дальше: Киш с фетой, шпинатом и зеленым луком
Пирог с помидорами и творогом
8 
50 мин.
1 пласт песочного теста
2 крупных помидора
200 г сухого творога
100 г твердого сыра
2 яйца
1/2 лимона
2–3 веточки тимьяна
4 ст. ложки жирных сливок
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Тесто предварительно разморозить.
2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста так, чтобы получились бортики, и часто наколоть его вилкой. Отправить в разогретую духовку на 10 минут.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке.
5. Творог размять вилкой, добавить 2/3 натертого сыра, листья тимьяна, лимонную цедру, посолить, поперчить и перемешать.
6. Влить сливки и перемешать.
7. Яйца взбить вилкой, добавить в творог и еще раз все перемешать.
8. Помидоры нарезать толстыми кружками.
9. На подпеченный корж равномерно выложить творожную начинку, сверху разложить кружки помидора и немного вдавить их в творог.
10. Посыпать оставшимся сыром и выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
