Книга: 365 завтраков на каждый день
Назад: Карамелизированные сливы с йогуртом на бриоши
Дальше: Груши, начиненные творогом и каперсами
Яблоки, фаршированные курагой и орехами
4 
40 мин.
2 яблока
горсть кураги
горсть миндаля
1 ст. ложка рома
2 ч. ложки сахара
1 ч. ложка сливочного масла
2 гвоздики
1 стручок кардамона
щепотка молотого имбиря
Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
1. Курагу и миндаль измельчить в блендере не слишком мелко, чтобы получились неравномерные кусочки.
2. Кардамон раздавить и вынуть зерна.
3. Гвоздику и зерна кардамона растереть в ступке, добавить молотый имбирь и все перемешать.
4. Разогреть сухую сковороду, всыпать измельченные специи и сахар, добавить сливочное масло и дать ему немного растопиться, затем влить ром и все перемешать.
5. Выложить в сковороду со специями миндаль и курагу, еще раз все перемешать и выключить огонь.
6. У яблок срезать верхнюю часть вместе с хвостиком, чтобы получились «крышечки». Удалить сердцевину.
7. Из нижней части яблока, оставив стенки и дно неповрежденными, вырезать мякоть и измельчить ее в блендере, так чтобы остались кусочки.
8. Измельченное яблоко перемешать с орехами и курагой.
9. Небольшую форму для выпечки выстелить фольгой так, чтобы края сильно свешивались, уложить в нее чашечки яблок, наполнить их начинкой и накрыть «крышечками».
10. Закрыть яблоки свисающими краями фольги, скрепить ее и отправить форму в разогретую духовку.
11. Через 20 минут раскрыть фольгу и запекать яблоки еще 5–7 минут, чтобы они зарумянились.
