4 1 ч. 10 мин.

1 1/2 стакана кукурузной муки

1 стакан пшеничной муки

100 г полутвердого сыра

60 г сливочного масла

1 яйцо

1 свежий перец чили

300 мл 1  %-ного кефира

2 ч. ложки коричневого сахара

1 ч. ложка соды

1 пакетик разрыхлителя

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190–200 °С.

1. Сливочное масло растопить.

2. Кукурузную и пшеничную муку соединить с сахаром, содой, разрыхлителем и солью.

3. Ввести яйцо, влить кефир, все перемешать.

4. Влить растопленное сливочное масло, вымешать тесто и дать ему немного отдохнуть.

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Смешать 3/4 натертого сыра с тестом.

7. Перец чили нарезать тонкими колечками и добавить в тесто.

8. Небольшую форму застелить бумагой для выпечки (смазывать ее маслом не нужно!), выложить тесто и равномерно распределить. Выпекать в разогретой духовке около 35 минут до готовности.

9. Вынуть хлеб из формы и прямо в бумаге переложить на решетку. Присыпать оставшимся сыром.