3 1 ч.

1 стакан муки

50 г сливочного масла

горсть панировочных сухарей

горсть кедровых орехов

1 яйцо

1 яичный желток

2 стакана молока

1−2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка коричневого сахара

щепотка морской соли

5 ст. ложек обезжиренного творога

1 яйцо

1/2 ч. ложки коричневого сахара

1/2 ч. ложки семян кориандра

1/2 ч. ложки семян фенхеля

щепотка мускатного ореха

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Приготовить тесто: соединить предварительно размягченное сливочное масло, яйцо, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и взбить все миксером.

2. Не прекращая взбивать, ввести половину муки, затем тонкой струйкой влить немного молока. Как только масса станет однородной, ввести оставшуюся муку и молоко и еще немного взбить тесто.

3. Приготовить начинку: соединить творог, оставшийся сахар, яйцо, мускатный орех и щепотку соли. Фенхель и кориандр растереть в ступке, добавить к творогу, перемешать, затем немного взбить блендером.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и напечь тонких блинов.

5. На край каждого блина выложить начинку и свернуть конвертиком.

6. Начиненные блины уложить в форму для выпечки плотно друг к другу, смазать желтком, посыпать панировочными сухарями и кедровыми орехами.

7. Запекать в разогретой духовке 10 минут.