1 35 мин.

2–3 булочки

1 груша

3 куска тонко нарезанной ветчины

3 куска тонко нарезанного сыра

небольшой пучок тархуна

1 ч. ложка горчицы с зернами

1/2 лимона

2 яичных желтка

1 зубчик чеснока

300–350 мл оливкового масла

щепотка морской соли

1. Чеснок почистить, мелко порубить и растереть с солью в пюре.

2. Из половинки лимона выжать сок.

3. Приготовить майонез: желтки слегка взбить блендером, добавить чеснок с солью и, продолжая взбивать, тонкой струйкой постепенно вливать оливковое масло. Когда масса слегка загустеет, влить 1 ст. ложку лимонного сока и продолжать вливать масло, непрерывно взбивая блендером.

4. Листья тархуна измельчить.

5. Отложить часть майонеза, добавить в него тархун и перемешать.

6. Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

7. Булки разрезать вдоль пополам и подсушить в тостере.

8. Одну половинку каждой булочки намазать горчицей, сверху положить ветчину, сыр и ломтик груши. Вторую половинку смазать зеленым майонезом, затем обе половинки соединить.