2 30 мин.

2 коротких багета

1 банка консервированного тунца (около 200 г)

1 огурец

1 яйцо

2 пера зеленого лука

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1/4 лимона

1 яичный желток

200–250 мл оливкового масла Extra Virgin

1 ч. ложка горчицы с зернами

щепотка морской соли

1. Яйцо комнатной температуры опустить в кипящую подсоленную воду и сварить всмятку. Готовое яйцо подержать под холодной водой, затем почистить и размять вилкой.

2. Тунца выложить из банки, размять вилкой и соединить с яйцом.

3. Из четвертинки лимона выжать сок.

4. Приготовить майонез: желток комнатной температуры смешать с горчицей, немного посолить, влить 1 ч. ложку лимонного сока и взбить все венчиком. Не переставая взбивать, медленно влить оливковое масло.

5. Зеленый лук мелко порезать.

6. В яично-тунцовую массу добавить 1 ст. ложку майонеза, зеленый лук, посолить, поперчить.

7. Огурец очистить от кожуры овощечисткой, затем ею же нарезать очень тонкие, почти прозрачные полоски.

8. Багеты разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца, затем раскрыть, намазать майонезом, положить внутрь полоски огурца и тунцовую начинку.