Буканьерами называли охотников, которые заготовляли мясо зверей по индейскому способу «букана». Мясо разрезали на длинные полосы, солили, потом подсушивали и коптили на решетках на углях. Приготовленное таким образом мясо долго сохранялось в тропических условиях. От слова «букан» и произошел термин «буканьеры», который потом стали применять и для наименования флибустьеров.
