Большинство сортов винограда в период покоя спокойно переносят понижение температуры до –12–15 °C. При более низких температурах начинают гибнуть глазки винограда. Если температура –15–18 °C продержится 4–5 дней, погибнет более 70 % глазков. Если же температура опустится ниже –20 °C, погибнут не только все глазки, но также однолетние побеги и многолетние лозы.

Корневая система винограда также крайне чувствительна к воздействию низких температур. Уже при понижении температуры почвы до –5–6 °C повреждается мочковатая часть корней.

В областях, где температура воздуха в зимний период не опускается ниже –16 °C, виноград можно не укрывать.

В регионах, где в зимний период стабильно наблюдается понижение температуры воздуха до –16–20 °C, виноград укрывают, делая исключение для морозостойких сортов.

В районах, характеризующихся зимним понижением температуры до –21–24 °C, следует укрывать все без исключения сорта.

Существует несколько способов утепления винограда на зиму. Но предварительные мероприятия для всех этих способов одинаковы: виноград необходимо снять со шпалеры, провести обрезку, удалить растительные остатки, обработать лозы медным или железным купоросом.

После окончания всех мероприятий пригните надземную часть куста к почве и закрепите.

Самым простым способом укрытия на зиму является закапывание лоз во влажную почву междурядий. При этом нельзя брать для засыпки грунт из-под кустов, поскольку это может привести к подмерзанию оголившихся корней. По центру междурядий выкопайте траншеи, которые впоследствии можно использовать в качестве компостных ям, а грунт, вынутый из траншей, примените для утепления лоз.

Помните о том, что, если в качестве укрывного материала использовать только лишь почву, в теплую зиму часть глазков на лозах может выпреть и подгнить. По этой причине при укрытии винограда лучше отдавать предпочтение воздушно-сухому способу, при котором на побеги или на проволочные дуги накидывают пластиковую мешковину или черную пленку. После этого кусты либо прикапывают, либо забрасывают землей полностью. При частичном укрытии землей вы сможете в любой момент приоткрыть пленку для проветривания, охлаждения и просушки побегов.

Также можно засыпать лозы сухим органическим веществом, например опавшими листьями, опилками или соломой. Поверх такого материала натягивается агроволокно, которое закрепляется на почве.

В регионах, где зимняя погода неустойчива и морозы перемежаются с оттепелями, рекомендуется применять специальную формировку для полуукрывного винограда.

В областях, где наблюдаются обильные снегопады и снежный покров высокий, можно выращивать виноград в траншеях, глубина которых должна составлять 40–50 см. В этом случае побеги на зиму нужно лишь плотно прижать ко дну траншеи, а затем снег накопится в углублениях и станет прекрасной защитой от морозов.

При укрытии винограда почвой следует помнить о том, что в южных регионах толщина слоя грунта должна составлять 20–25 см, а в северных – 30–50 см. Также в северных областях можно применять трехслойное укрытие, при котором сначала насыпается слой почвы толщиной 5–15 см, затем слой органического материала толщиной 10 см, а затем снова слой грунта толщиной 20–30 см.

Помните, что укрытие винограда необходимо проводить до того, как температура воздуха станет отрицательной. В противном случае лозы станут ломкими, и вы повредите их при укрывании.