Проголодавшись на морском берегу, покинем его, чтобы подкрепиться. С сегодняшнего дня начнем переходить на оптимальное питание как основу здоровой и успешной жизни. Этот процесс имеет свои тонкости.

1. Концентрация внимания на том, что жуешь, и получение наслаждения от вкуса каждого кусочка пищи. Это потребует тщательного пережевывания пищи перед проглатыванием.

В реальной жизни трудно наслаждаться каждым кусочком пищи, поскольку в обществе принято переходить к следующему этапу, не закончив предыдущий. Это наша общая привычка и вместе с тем большая проблема для здоровья и внешнего вида.

Найдите время и внимательно понаблюдайте за тем, как едят окружающие вас люди, особенно в обеденный перерыв. Вы с удивлением заметите, что многие из них буквально забрасывают в рот все новые куски пищи, не успев как следует пережевать и проглотить предыдущие.

Люди даже не замечают, что при этом не получают должного наслаждения от вкуса каждого куска, не дожеванного, но быстро проглоченного. Если провести аналогию с процессом дыхания, то подобное пищевое поведение похоже на новый вдох, когда полный выдох еще не завершен.

Привычка глотать плохо пережеванную пищу родом из нашего детства. Маленькие дети едят медленно и постоянно отвлекаются. А у родителей, стоящих с ложкой наготове, как всегда, не хватает времени ждать, пока ребенок прожует очередную порцию пищи.

Встав взрослыми, мы продолжаем машинально толкать пищу в рот, но уже сами. Не пережевав кусок, мы торопливо его глотаем, чтобы освободить место для нового. Тем самым ежедневно лишаем себя шанса извлечь из еды максимальное удовольствие и пользу. Наш желудок постоянно забит едой, а выдающийся живот и пышные бедра начинают угнетать все больше и больше.

Известно, что мысли о еде, ее вид и запах стимулируют выделение желудочной секреции, а процесс переваривания пищи начинается уже во рту. Слюна химически преобразует пищу, расщепляя ее на элементы, усваиваемые организмом, например, крахмалы на сахара. Зубы перетирают пищу в пюреобразную массу, что максимально увеличивает площадь поверхности, соприкасающейся с пищеварительной секрецией. Если вы ежедневно проглатываете еду, не пережевывая ее должным образом, то она попадает в желудок крупными кусками, плохо поддающимися обработке желудочным соком. Крахмалы оказываются в желудке, не пройдя стадию предварительного расщепления, стенки клеток растительной пищи остаются целыми, а находящиеся в них питательные вещества становятся недосягаемыми.

Попробуйте раскрыть полный вкус тех продуктов, что лежат на вашей тарелке: отправляйте в рот еду небольшими порциями, медленно и тщательно пережевывайте, смакуйте каждый кусочек. Вы не поверите, но именно такой подход к приему пищи является самым правильным из всех существующих. В этом случае у вас раскрывается полный вкус продуктов, вы одновременно правильно питаетесь и наедаетесь порцией меньшего объема.

Откусывая, пережевывая и проглатывая пищу, постарайтесь сосредоточиться на своих ощущениях, почувствовать настоящую радость от происходящего.

Обратите внимание на аромат пищи до того, как она попадет в рот. Ощутите температуру пищи. Почувствуйте на языке сочетание вкусов. Возможно, вы обнаружите, что различные отделы языка и ротовой полости реагируют на разные оттенки вкуса. Начиная с этих ощущений, насладитесь вкусом еды или отметьте неприятные привкусы или запахи.

Возможно, вы обнаружите, что вкус пищи меняется по мере ее пережевывания. К примеру, при пережевывании крахмалы становятся сладковатыми. Вкус еды на самом деле представляет собой многомерные впечатления, которые продолжают ощущаться сознанием некоторое время даже после приема пищи.

2. Радость бытия. Второй тонкостью оптимального питания является перевод процесса тщательного пережевывания пищи из цели (когда может ошибочно вестись счет каждому жевку) в удовольствие, в радость повседневного бытия.

Если вы ставите перед собой цель – тщательно пережевывать пищу, например, сорок раз каждый кусочек, вы автоматически превращаете питание в некую повинность, дисциплинарную меру.

И если подсознательно этот процесс не будет ощущаться приятным и естественным, то через короткое время в вашем сознании появится все нарастающий протест против насильственного подсчета каждого жевка потребляемой пищи. В итоге новое дело оптимального питания будет успешно завалено за полным отрицанием и ненадобностью со стороны вашего сознания.

Поэтому, пережевывая пищу, ни в коем случае не ведите счет своим «жевкам». Учитесь получать удовольствие от процесса, и не более того.

3. Реакция организма. Третья тонкость заключается в том, что при проглатывании еды следует представить, как пищевой комок движется по пищеводу и как реагирует на это весь организм. Эти тонкие ощущения начнут проявляться постепенно, по мере усвоения первых двух.

4. Приятная атмосфера питания. Четвертая тонкость оптимального питания заключается в создании приятной атмосферы при приеме пищи. Пока мы едим, наш организм настроен на потребление энергии как из пищи, так и из окружающей среды одновременно. Условия, при которых происходит процесс питания, вносят в эту атмосферу существенный вклад, влияющий на состояние души человека, а значит, и на состояние его физического тела.

Наилучшим условием для этого является тишина, создающая чувство единения со всем миром, превращающая прием пищи в таинство для присутствующих. Вдумчивая трапеза создает приятную атмосферу сопричастности.

Прием пищи в молчаливом одиночестве создает глубокое чувство умиротворенности, легкости и живости, единства с питающей нас Вселенной.

Принимая пищу именно таким образом, вы не только получите эстетическое наслаждение, но и будете держать себя в оптимальной форме. Вы не сможете переесть, поскольку, пока будете раскрывать вкус еды, пройдет около двадцати минут. Медиками доказано, что этих двадцати минут достаточно для того, чтобы мозг получил сигнал: «Я насытился, хватит кушать». В итоге: вы уже не переедаете и получаете большее удовольствие от еды, чем раньше. Еще одна радость бытия появится в вашей жизни – оптимальное питание и все, что с ним связано. И разве это не прекрасно?

Со временем все четыре тонкости оптимального питания начнут сливаться в единое целое. Один только вид, цвет и запах привычной пищи будут вызывать приятные ощущения во всем теле. В процессе тщательного (в радость) пережевывания пищи эти ощущения будут усиливаться и наполняться гаммой тонких оттенков, присущих высокому поварскому мастерству, когда процесс приготовления пищи дополняется положительной энергией доброжелательности и мудрости. Нечто подобное будет ощущаться и при поедании свежих фруктов, которые несут с собой положительные эмоции солнечных регионов.

Появившаяся высокая вкусовая и эмоциональная чувствительность к потребляемой пище, развитая в процессе оптимального питания, позволит заранее выявлять при помощи вкусовых и эмоциональных ощущений некачественные или испорченные продукты, которые могут принести вашему организму недомогания или болезнь. Что греха таить, порой нам предлагают на рынках, в пунктах быстрого питания, а то и в магазинах некачественные блюда, которые могут не только подорвать здоровье, но и укоротить саму жизнь. Познавая азы оптимального питания, вы сможете легко избежать подобных негативных потрясений для своего организма.