Рыба
Так правильно
+ Копченую рыбу с тонкой кожей сначала освобождают от кожи и костей с одной стороны, а съев, переворачивают и приступают к другой.
+ Форель с плотной кожей надрезают ножом с двух сторон возле хребта и снимают вилкой.
+ Рыбу с очень плотной кожей – маринованную сельдь, лосось, осетрину, угря холодного копчения – чистят с помощью закусочного ножа.
+ Рыбью косточку изо рта вынимать, приложив к губам салфетку, потом – на тарелку.
Так не правильно
– Рыбу разрезать ножом. Нож нужен только для того, чтобы отделять рыбьи кости. Рыбу едят вилкой.
– Если рыбу подали с лимоном, то выжимать его рукой на рыбу. Надо придержать лимон вилкой, ножом нужно вынуть мякоть, а кожуру оставить на краю тарелки.
