Состав: свежие лисички, сыроежки или рыжики – 500 г, сливочное масло – 2–3 ст. ложки, кислые яблоки – 2–3 шт., мука – 1 ст. ложка, отвар – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, соль, укроп или зелень петрушки.
Крупные шляпки грибов разрезать на 2–4 части, мелкие оставить целыми, ножки нарезать тонкими кружочками и потушить с маслом, немного не доводя до готовности. Добавить нарезанные кусочками яблоки и тушить еще несколько минут. Муку смешать с холодной водой, добавить к грибам и варить, пока она не загустеет. Грибы посолить по вкусу, залить сметаной, довести до кипения и заправить зеленью.
