Кухня

Что мы делаем на кухне? Едим и пьем, готовим и придумываем новые рецепты, собираемся вместе и празднуем. Избавив кухню от хлама, вы сможете проделывать все это без излишней суеты и нервов. (Никто ведь не хочет тратить время на поиск кетчупа среди хаоса из приправ и специй.) Вы также будете лучше знать, где что лежит, благодаря чему готовить здоровую пищу станет проще. А если вы будете готовить здоровую пищу, у вас будет больше сил на ваши ежедневные дела.

Работая над этой частью дома, спросите себя: «Что нужно сделать, чтобы облегчить приготовление пищи в этом пространстве? Есть ли на столе такие предметы, которыми я не пользуюсь регулярно и их лучше убрать в шкаф, кладовую или вообще в другую комнату? Есть ли здесь что-то такое, что отвлекает меня от готовки, сервировки стола, еды и мытья посуды?»

30 СЕКУНД

• Протрите поверхности столов и тумбочек и все внешние части контейнеров и мелких бытовых приборов.
• Заточите один-два ножа. Если у вас нет точилки, купите ее. Когда ножи в кухне острые, готовить легче, а порезаться сложнее.
• Посмотрите, не появилась ли плесень на хлебе, печенье и других продуктах. Если это произошло, немедленно выбросите их.
• Возьмите любой предмет, которому не место на кухне, и отнесите его куда следует.
• Выбросите из морозилки всю старую еду. Как узнать, не испортился ли продукт? Возьмите привычку записывать на упаковке дату, когда именно вы положили продукт в морозилку. Тогда вы будете лучше понимать, до какого времени нужно употребить в пищу еду, которую вы купили заблаговременно. Есть что-то спустя год уже нельзя, так что избавьтесь от всех замороженных продуктов, которые лежат в морозильной камере больше двенадцати месяцев.

1 МИНУТА

• Уберите чистую сухую посуду из сушилки и посудомоечной машины.
• Изучите весь кухонный текстиль (полотенца, тряпки, салфетки, салфетки под приборы, различные скатерти) и отложите в отдельную кучу те вещи, на которых есть пятна или дырки.
• Протрите снаружи стол, сервант или тумбочку с выдвижными ящиками.
• Соберите валяющиеся ложки, вилки и чашки и положите их на место.
• Выключите из розетки тостер или гриль-тостер. Вытащите из тостера поддон для крошек и сметите их в мусорное ведро, затем протрите поднос и верните его на место. Если у тостера нет подноса, переверните прибор над раковиной или мусорным ведром и вытряхните все крошки.

5 МИНУТ

• Слегка проведите пальцем по краю каждого стакана и чашки, чтобы убедиться, что на них нет сколов и трещин. Выбросите все поврежденные чашки.
• Загрузите и запустите посудомоечную машину или вымойте всю посуду, что лежит в раковине.
• Осмотрите все плоские и глубокие тарелки и блюдца. Выбросите все, где есть повреждения или несмываемые пятна. Если у вас имеется посуда, которая выглядит прилично, но вы все равно не хотите ей пользоваться, положите ее в коробку с вещами для благотворительности. Выберите время, когда вы сможете сделать пожертвование, и внесите это в свой ежедневник.
• Если у вас очень много наборов тарелок, подумайте: часто ли вы ими пользуетесь и не занимают ли они лишнее место? Только вы можете ответить на этот вопрос. Но все же, если вы ни разу не доставали этот набор, будет лучше продать его или подарить.
• Посмотрите, как и где расположены различные кухонные принадлежности. Достаточно ли близко мусорные пакеты лежат к мусорному ведру? А кофейные чашки близко к кофейнику? Прихватки возле духовки? Если нет, займитесь перестановкой предметов на кухне, уделяя этому каждый раз по пять минут, так, чтобы вещами стало удобно пользоваться.

15 МИНУТ

• Рассмотрите контейнеры для еды. Выбросите те, которые повреждены. Подумайте о том, как еще можно использовать целые контейнеры без крышек либо одни крышки — причем необязательно на кухне (например, для краски или лака, для каких-нибудь письменных принадлежностей или кусочков пазла). Затем разберитесь с тем, что осталось: сложите одинаковые предметы вместе, положите маленькие контейнеры в большие, соберите крышки по размеру.
• Если у вас на кухне есть встроенный стол (или если ваш обеденный стол или поверхность для готовки напоминают такой), пришло время хорошенько покопаться в нем и вытащить из него весь хлам — старые календари и флаеры, скидочные купоны с истекшим сроком действия, рекламные листовки. Уничтожьте всю эту макулатуру. Соберите все, что лежит не там, и отнесите на свое место. Положите все нужные бумаги в пластиковые файлы и наденьте их на специальное кольцо. Соберите папки, блокноты и сложите все это так, чтобы каждый член семьи знал, где искать важную для него информацию.
• Храните поваренные книги и рецепты близко к кухне, но не в самой кухне, чтобы ничего на них не пролить и не рассыпать. Избавьтесь от тех, которые вы не открывали годами. Отсканируйте самые любимые рецепты и сохраните их на компьютере. Рассортируйте по категориям те рецепты, что вы выберете.
• Вытащите всё из выдвижных ящиков и выгребите все крошки, отчистите пятна внутри. Прежде чем сложить вещи обратно, хорошенько подумайте, нужен ли вам каждый конкретный предмет. Отдайте лишнее на благотворительность. Возвращая всё на место, кладите одинаковые предметы рядом — вилки с вилками, лопатки с лопатками и т.д.
• Почистите съемную решетку вытяжки. Замочите ее в воде с моющим средством на десять-пятнадцать минут, как правило, после этого жир с легкостью можно будет удалить.

Двенадцать предметов, которые уже есть в вашей кухне и которые можно использовать для ее уборки

1. Белый уксус. Пахнет он неприятно, но зато делает свою работу лучше, чем любое дорогостоящее и ароматизированное моющее средство из супермаркета. Откройте окно во время уборки, и запах быстро улетучится. Разведите полстакана уксуса в четырех литрах воды, и эта смесь очистит все ваши деревянные поверхности, линолеум и виниловые полы. Это также идеальное моющее средство для окон. Смешайте одну столовую ложку соли и половину чайной ложки уксуса и отчистите от налета все хромированные краны. Нужно просто нанести на них раствор, потереть, смыть, вытереть насухо — и вы увидите, как ваши смесители засияют.
   
   
2. Пищевая сода. Открытая упаковка пищевой соды поглощает неприятные запахи в холодильнике, нейтрализуя любые ароматы. Через два месяца замените старую упаковку на новую, а старую используйте как моющее средство. Вместо того чтобы часами скоблить сковородку или кастрюлю, чтобы удалить остатки пищи, просто налейте в нее несколько сантиметров воды и положите пару столовых ложек пищевой соды. Доведите воду до кипения, а затем выключите плиту и оставьте жидкость в сковороде. После этого вы с легкостью удалите оставшиеся частички еды. Смешайте четверть стакана пищевой соды, полстакана уксуса и чайную ложку (или две) воды — и вы получите отличное моющее средство для кухонной раковины, даже фарфоровой.
3. Кипяток. Если еда пристала к чему-либо, будь то тарелка, сковородка, плита, стол или стеклянный столик, — прежде всего используйте кипяток. Аккуратно налейте немного кипятка на загрязненную поверхность, так, чтобы она оказалась покрыта горячей водой, и подождите несколько минут, пока вода не остынет, а затем протрите губкой. Вы с удивлением обнаружите, что обычный кипяток поможет удалить большинство загрязнений.
4. Лимонный сок. Как и уксус, лимонный сок — это кислота, которая отлично очищает и дезинфицирует. Смешайте сок половины лимона с двумя столовыми ложками пищевой соды, и вы сможете до блеска начистить металлические кастрюли и сковородки. Сделайте пасту из сока половины лимона и трех или более столовых ложек соли крупного помола, чтобы продезинфицировать и очистить деревянные столешницы и разделочные доски. Хорошенько потрите все поверхности, подождите десять минут, потом соберите моющее средство впитывающей стороной влажной губки и протрите, как обычно, мягкой стороной. Если у вас есть свежий лимон, отрежьте половину и используйте его в качестве губки, чтобы очистить жир, расплескавшийся на плиту и раковину. Когда закончите, соберите сок чистой губкой.
5. Необработанный овёс и газировка. Это сочетание подарит вам моющее средство, по эффективности сравнимое с Comet или другой химией. Только использовать его нужно быстро, иначе эффективность пропадет. Сделайте пасту, смешав равное количество необработанного овса (или возьмите простую овсяную крупу быстрого приготовления) и газировку. Это простейший способ отмыть столы и столешницы — и не забудьте протереть все чистой губкой после того, как закончите.
6. Йогурт (без фруктовых добавок и ароматов). Если у вас в кухне есть что-нибудь медное, капните туда йогурта (только обязательно обычного, без всяких усилителей вкуса и подсластителей), и поверхность снова заблестит. Протрите ее чистой тряпкой, а затем удалите остатки йогурта. Если вы не очень доверяете моему совету, попробуйте сначала на каком-нибудь маленьком незаметном кусочке, и сами увидите, каким потрясающим будет результат.
7. канола. Капните немножко этого масла на тряпку и протрите жирные поверхности. Не знаю почему (но это наверняка смог бы объяснить ученый), но канола поглощает жир. После удаления жира завершите работу, использовав раствор уксуса в воде, о котором мы говорили выше. Этим маслом можно также протирать сковородки и кастрюли из нержавеющей стали. Хорошо потрите и удалите остатки жира с поверхностей.
8. Оливковое масло. Если в вашей кухне стоят большие деревянные шкафы, смешайте две части оливкового масла с одной частью лимонного сока, чтобы получить великолепное натуральное моющее средство и средство для полировки дерева. Вотрите его в поверхность, оставьте на десять минут, а затем удалите остатки средства чистой тряпкой.

В УБОРКЕ ПОМОЖЕТ НЕ ТОЛЬКО ЕДА

9. Средство для мытья посуды. Всякий раз, когда вам нужно удалить жир с какой-нибудь поверхности (например, с крана, стола или плиты), лучше всего брызнуть туда средством для мытья посуды.

10. Алюминиевая фольга. Выложите стеклянную форму для выпечки (подойдет только стекло) слегка смятой фольгой, насыпьте тонким слоем пищевую соду (несколько столовых ложек), положите серебро (но только настоящее) на соду так, чтобы оно касалось и фольги тоже, а затем залейте все это кипятком. Вода должна полностью покрывать серебряные изделия. Дайте воде остынуть, и через несколько минут ваше серебро будет снова блестеть как новое, и вам даже не придется его тереть.

11. Посудомоечная машина. Вы, понятное дело, знаете, что этот прибор великолепно справляется с мытьем посуды, но в нем точно так же можно стирать губки, мыть керамические или стеклянные ручки от шкафов или выдвижных ящиков, а также стеклянные абажуры от светильников.

12. Микроволновая печь. Положите туда губку, и все бактерии немедленно погибнут. Намочите губку, положите ее в микроволновку и включите печь на две минуты на полную мощность, после чего дайте губке остыть — дезинфекция окон­чена. Пар от губки, нагреваемой в микроволновой печи, может даже очистить загрязнения на внутренних стенках прибора. Теперь, когда ваша губка чиста, протрите ей микроволновку.