Эскуделья — каталонское национальное блюдо из разных сортов мяса, теста и картофеля.

Бискайя в прежние времена была центром металлургической промышленности Испании. Даже сейчас, когда доменных печей там практически не осталось, «домны Бискайи» остались в поговорке.