Французский десерт из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Нам больше известен как безе.

В учебных заведениях для девочек часто было принято обращаться друг к другу по фамилиям; особенно крепко эта традиция соблюдались в Смольном институте и в Московском институте благородных девиц.