Книга: Кулинарная книга лентяйки
Назад: СОУС ТОМАТНЫЙ Для жареного мяса, рубленых котлет
Дальше: БЕЛЫЙ СОУС Для отварного кролика, телятины, курицы, баранины, индейки

СОУС ЛУКОВЫЙ ОСТРЫЙ Для жареного, тушеного мяса, печени, рубленых котлет

1 столовую ложку муки поджарить с таким же количеством сливочного масла и развести 2 стаканами мясного бульона.
2-3 головки репчатого лука мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Потом добавить 2 столовые ложки томат-пасты, соль и перец по вкусу, влить 2 столовые ложки уксуса, лучше винного, добавить корнишоны (маленькие соленые огурчики). Потом соединить обе части соуса и кипятить в течение пяти минут.
Назад: СОУС ТОМАТНЫЙ Для жареного мяса, рубленых котлет
Дальше: БЕЛЫЙ СОУС Для отварного кролика, телятины, курицы, баранины, индейки