В ходе своих путешествий мы изучаем привычки питания людей. Возьмем, к примеру, эскимосов, которые живут в холодной Арктике и питаются в основном мясом животных и рыбой. Окружающая среда заставляет их полагаться только на эти продукты. В результате они преждевременно стареют и продолжительность жизни у них невелика. В лучшем случае эскимосы доживают до 40 лет! Они страдают тугоподвижностью суставов, артритом, нарушением функций печени и почек, а также кожными и многими другими заболеваниями.

А теперь переместимся в Лапландию, Финляндию и страны Северной Европы, где живут люди, употребляющие много мяса, рыбы, яиц и хлеба. К 50 годам у них наблюдается преждевременное старение, ухудшение зрения, слуха и общая физическая деградация. Многие страдают заболеваниями десен, вызывающими потерю зубов, а также такими хроническими болезнями, как бронхит, астма и т. д.

В тропиках мы обнаружим людей, которые не знают, как питаться натуральными продуктами райского сада. Они едят много свинины, птицы, яиц, сахара, сладких напитков и белого риса. Несмотря на то что эти люди живут в тропиках, они потеряли инстинктивное стремление вести здоровый образ жизни. По мере проникновения американского телевидения во все страны мира их жители начинают питаться так же, как американцы, поэтому у них быстро распространяются многочисленные заболевания: рак, диабет, ожирение и т. д.

В промышленно развитых странах люди едят много свежего мяса и всевозможных копченых, соленых и консервированных мясных продуктов, а также продуктов с высоким содержанием рафинированного белого сахара, вместо которого в последнее время все чаще используется токсичный заменитель сахара аспартам (газированные напитки, пирожные), рафинированной белой муки (хлеб, пончики, пицца), белого риса, плавленых сыров и т. д. Количество химических добавок, используемых для придания цвета, консервирования и стабилизации рафинированных продуктов глубокой переработки, перевалило за 2800!