Этот способ останавливает рост молодых побегов на 2–3 недели. Верхушки побегов удаляют с помощью секатора или обламывают руками. Прищипывание помогает формировать крону у молодых деревьев, не позволяет побегам с неправильным расположением развиться в ветки. Этим способом удаляют конкурирующие побеги, которые уменьшают поступление питания к основному. Укорочение ростовых побегов приводит к тому, что через 1–2 года на них развиваются нижние почки и появляются плоды. Если на прищипнутом побеге появляются боковые, то над наиболее сильным из них его обрезают. Длинные побеги, на которых после прищипывания не появились боковые, обрезают над 3–5 листом. Короткие на прищипнутом побеге сохраняют.