Кормило — руль. Отсюда «кормчий» — рулевой.

Потурченцы — на Балканах одно из названий людей, принявших ислам и стремящихся слиться с завоевателями.

Законы были далеки от идеала — особенно по отношению к христианам — Это не голословное обвинение, законы Турции и всех (известных мне) мусульманских государств всегда «давили» христиан. Полуторные и двойные налоги по сравнению с мусульманами, специальные налоги на случай войны, огромное количество запретов и ограничений, порой весьма оскорбительных.