Целиком уничтожают рабочие кварталы — было в английской истории и такое.

Кельтами — жители Вандеи и правда кельты. Вообще, Франция очень неоднородна по этническому составу. Есть кельты — причём потомки СИЛЬНО отличающихся кельтских племён. Есть потомки нормандцев и прочих германских племён — тоже СИЛЬНО отличающихся. Есть баски (Гасконь, Наварра). На юге — множество потомков крещённых евреев (там одно время были еврейские города и даже мини-государства!) и арабов. Вроде как даже есть потомки славян: последнее может показаться неожиданным, но вообще-то славянские поселения встречались в самых неожиданных местах.