Сам по себе овес не содержит глютена, но нередко глютен попадает в него с пшеницей при выращивании или переработке. На сегодняшний день в США существуют шесть компаний – Bob’s Red Mill, Cream Hill Estates, GF Harvest (Gluten-Free Oats), Avena Foods (Only Oats), Legacy Valley (Montana Monster Munchies) и Gifts of Nature, – которые предлагают чистый, гарантированно не содержащий глютена овес. Посоветуйтесь с врачом, подходит ли он вам. Поищите в Интернете обсуждения относительно включения овса в безглютеновую диету, например, на английском языке получить информацию можно здесь: www.GlutenFreeDiet.ca.
