Рыболовство и сегодня составляет одну из основ перуанской экономики.
51
Жаркое из них и сейчас является популярным блюдом национальной перуанской кухни.
52
По размерам своего основания она приближалась к древнеегипетской пирамиде Хеопса в Гизе.
53
Киноа — рисовая лебеда, издавна возделывается высоко в горах (4 тыс. м над уровнем моря) в Перу, Боливии, Чили.
54
Маниок (маниот) — растение семейства молочайных: невысокие деревья, кустарники и травы (всего более 160 видов). Из корней съедобной маниоки — кассавы получают муку и пищевой продукт тапиоку, из технического — гляциовы, или манисобы, — каучук.
