Голубая лента (Le Cordon Bleu) ведет свои традиции с XVI века. Именно тогда рыцари ордена Святого Духа, учрежденного французским королем Генрихом III, носили на груди особый знак на широкой голубой ленте. Членами ордена могли быть только дворяне, которые, разумеется, придерживались славных традиций французского гурманства. После этого, кстати, Le Cordon Bleu стала символом самой изысканной кухни.
