Клиенты часто спрашивают нас, стоит ли интересоваться питательной ценностью продуктов. Ответить на этот вопрос не так уж просто. Если в вас еще остались хоть малейшие следы диетического мышления, чтение этикетки способно расшевелить старые диетические мысли. Если же, с другой стороны, вы выбираете продукты, исходя из чувства голода и предвкушаемого удовлетворения от трапезы, то иметь общее представление о содержании питательных веществ в приобретаемом продукте – как то: клетчатка, жир и соль – поможет вам сориентироваться.

Например, если вы знаете, что включение продуктов с высоким содержанием клетчатки благотворно скажется на работе вашего пищеварительного тракта, и заметите, что один тип цельнозернового хлеба содержит больше пищевых волокон, чем другой, то однозначно выбирайте продукт с более высоким содержанием клетчатки. Использование сведений о питательности, таким образом, хорошо и для вкусовых ощущений, и для здоровья.

Или, предположим, вы обнаружили, что конкретный консервированный суп содержит много соли, и опасаетесь, что это может негативно повлиять на ваше давление. Возможно, вы почувствуете, что не так уж вам этот суп нужен, потому что не особенно его любите и не почувствуете себя обделенными, выбрав суп с меньшим содержанием соли. Вы можете также решить, что, если уж есть что-то соленое, то лучше полакомиться пиццей! Или, например, вы обнаружили, что в потребляемом вами напитке многовато сахара, а минералка нравится вам ничуть не меньше – тогда однозначно выбирайте воду.

В путешествии обратно к своему интуитивному едоку у вас может настать момент, когда приоритетным станет питание с учетом питательных качеств еды. Ключ к пониманию, что вы готовы принять такое решение, отвечая на следующие вопросы.

• Выбирая продукты, вы учитываете не только чувственные качества еды, но и одновременно то, как их употребление скажется на вашем физическом самочувствии?

• Имеются ли у вас нарушения здоровья, которые можно облегчить, уделяя внимание питательной ценности продуктов?

• Является ли для вас размышление о питательности нейтральным или будит старые диетические мысли?

• Способны ли вы выбирать еду, не имеющую особой питательной ценности, но просто доставляющей вам удовольствие, не испытывая старого чувства вины?

Если вы можете ответить «да» на эти вопросы, тогда выбор, основанный на здоровье и питательной ценности еды, не предаст вашу способность быть интуитивным едоком.