Ниже описаны самые опасные из ядовитых грибов, но существует еще и множество других. НЕ используйте никакой гриб, если вы точно не уверены в том, что он съедобен. Некоторые грибы рода мухоморов (Amanita) смертельно ядовиты. У них ножка растет как бы из «мешочка» – чашевидного пленочного образования (вольвы).

1 Amanita virosa (мухомор вонючий) полностью белый, с большим мешочком в основании ножки, чешуйчатой ножкой и шляпкой до 12 см в поперечнике. Растет летом и осенью в лесистых местах. Сладковатый и неприятный запах. СМЕРТЕЛЬНО ядовит. Молодой может быть похож на молодые съедобные пластинчатые грибы.

2 Amanita phalloides (бледная поганка) имеет зеленовато-оливковую шляпку до 12 см в диаметре, более бледную ножку; большой мешочек в основании и белые пластинки и мякоть. Растет обычно в лесной местности, особенно в дубовых и буковых лесах. САМАЯ СМЕРТЕЛЬНАЯ из всех грибов.

3 Amanita pantherina (мухомор пантерный) имеет коричневатую шляпку до 8 см в диаметре, с белыми крапинами, белые пластинки и 2–3 обручевидных кольца у основания ножки. Растет в лесной местности, особенно с буками. Ядовит, часто СМЕРТЕЛЬНО.

4 Amanita muscaria (мухомор красный) имеет яркую красную шляпку до 22 см в поперечнике, с белыми крапинами. Встречается осенью, обычно в сосновых и березовых лесах.

5 Entoloma sinuatum (энтолома ядовитая) имеет блеклую, сильно выгнутую шляпку до 15 см в диаметре, желтоватые пластинки, которые становятся оранжево-розовыми, и твердую белую мякоть, пахнущую мукой, горьким миндалем и редисом. Растет группами в травянистых местах и лесах, особенно с буком и дубом, летом и осенью. Ядовита, может быть СМЕРТЕЛЬНОЙ. Можно спутать с шампиньоном, но у нее нет кольца.

6 Inocybe erubescens (волоконница Патуйяра) сначала беловатая, затем желтовато-коричневая, шляпка до 7 см, часто расщепленная по краям, беловатые пластины становятся оливково-коричневыми. При повреждении краснеет. Растет в широколиственных лесах, особенно буковых, летом и осенью. Кольца на стебле нет, молодые грибы можно спутать с шампиньонами. СМЕРТЕЛЬНО ядовит.

7 Paxilus involutus (свинушка тонкая) имеет твердую желто-коричневую шляпку до 12 см в поперечнике, с закрученным краем, желто-коричневые пластинки и прямую коренастую ножку. Очень распространен в лесной местности, особенно в березовых лесах. СМЕРТЕЛЬНО опасен, не путайте со съедобными желтоватыми грибами, такими как лисички.

8 Cortinarius rubellus (паутинник красивейший) бывает от красновато– до рыжевато-коричневого цвета, с довольно плоской шляпкой 2–8 см в диаметре и ржаво-коричневыми пластинками. Растет осенью в хвойных лесах. Не очень распространен, но очень ядовит. Немного более светлый С. oretanus, также ядовитый, растет в широколиственных лесах. У обоих запах редиса. Не путайте с ними лисички. СМЕРТЕЛЬНО ОПАСЕН.

Отравление грибами может иметь много различных симптомов, но наиболее типичными являются следующие.

Бледная поганка / мухомор вонючий.

Отравление мускарином. Вызывается несколькими грибами. Действие может быть различным, токсины воздействуют на нервную систему.

Amanita muscarina (мухомор красный) вызывает сильное желудочно-кишечное расстройство, бред, сильные галлюцинации, неконтролируемые подергивания и конвульсии, после чего наступает похожий на кому сон. Жертва обычно выздоравливает. Inocybe patouillardii (волоконница Патуйяра) вызывает головокружение, слепоту, выделение пота, понижение температуры, сильное расширение зрачков, за чем, в худших случаях, следуют бред и смерть.