Берегиня
Ну, вот вы избавились от отравы в своем теле. Какими волшебными силами удержать порядок внутри организма? Но мифическая богиня Берегиня для этого не понадобится. Ее вполне заменит профилактика. Поговорка «чистота – залог здоровья» – определяющая для предупреждения желудочных неприятностей. И обереги элементарны. Надо тщательно мыть не только руки, надо мыть, проваривать и прожаривать (но не пережаривать!) продукты. Фрукты и овощи следует обязательно обдавать кипятком, а промытые ягоды – опускать на несколько минут в кипящий сахарный сироп. Возбудители кишечных инфекций сохраняются на овощах и фруктах до 10 дней, на хлебе – до месяца. Не пейте воду из-под крана, особенно если вы оказались вдалеке от родных мест. Хранить кипяченую воду лучше в чистой закрытой посуде.
Вообще довольно часто злоупотребление овощами и фруктами, которые богаты сахаром и клетчаткой, приводит к расстройству желудка.
Перебродившие углеводы образуют благоприятную среду для усиленного роста и размножения микробов. К тому же кислые бродильные массы раздражают слизистую оболочку кишок.
Уберечь себя от грядущих отравлений достаточно просто, если внимательнее относиться к соблюдению гигиены, правил хранения и приготовления еды. Не держите продукты и готовую пищу в тепле, способствуя размножению болезнетворных бактерий. Не оставляйте на краю плиты готовое блюдо, ешьте сразу. Изделия из фарша, паштеты, студни, заливное, вареную колбасу и другие скоропортящиеся продукты храните недолго и при низкой температуре. А вот жарить котлеты или варить мясо надо как раз долго, чтобы погубить вредные бактерии.
В теплое время года стафилококки и стрептококки быстро размножаются в продуктах, не требующих термической обработки непосредственно перед употреблением, например, в молоке, твороге, сливках, пирожных с кремом, даже в мороженом. Естественно, что хранить их следует в холодильнике.
Для обезвреживания стафилококкового токсина требуется кипячение 1–2 часа, иначе возможна интоксикация. Источником заражения может быть не только, скажем, молоко от больной коровы, но и употребление сладкой творожной массы, а также повар или продавец с фурункулезом, больной ангиной.
Надеюсь, что, освоив приведенные в беседах рекомендации и взяв их на вооружение, вы сумеете предотвратить свою внутреннюю революцию и не попадете в число ее жертв.
