Сазан
Тушеный сазан с капустой
Состав: капуста белокочанная – 500 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., кетчуп – 5 ст. ложек, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец черный, вода – 1 стакан, рыба – 1 кг.
Почистить рыбу и промыть. Нарезать мелко капусту, болгарский перец и лук, натереть на средней терке 1 морковь, перемешать овощи в чаше мультиварки, добавить масло, воду, кетчуп (подойдет и томатная паста), посолить, поперчить, еще раз перемешать. Установить чашу в мультиварку. Количество капусты с овощами не должно на пару сантиметров доходить до линии установки решетки. Нарезать рыбу на крупные куски (голова не используется). Установить решетку в мультиварку выше капусты, уложить на решетку рыбу и слегка ее присолить. Закрыть мультиварку и запустить режим «Варка» на 15 минут.
Сазан, тушенный с помидорами
Состав: рыба – 1,5 кг (филе), помидоры – 1 кг, перец болгарский – 1 кг, соль и перец, томатная паста – 1 ст. ложка, мука – 2 ст. ложки, масло растительное.
Рыбные куски обвалять в муке и обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета. Переложить рыбу в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Сверху выложить кружочки помидоров и кусочки перца. Соль и молотый перец по вкусу. Установить на мультиварке режим «Тушение» на 4 часа.
Сазан в сыре
Состав: сазан – 1,5–2 кг, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., сливки – 200–300 мл, сыр – 75 г, соль – 1 ч. ложка, перец черный молотый, масло растительное – 2 ст. ложки.
Сазана почистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и нарезать на куски. Затем посыпать солью и перцем. Можно добавить приправу для рыбы. Почистить лук и морковь. Лук мелко пошинковать, а морковь натереть на терке. Включить мультиварку в режим «Выпечка», налить в чашу масло и обжаривать 1–2 минуты лук, затем добавить морковь и обжаривать все вместе еще 1–2 минуты. Выложить на обжаренные овощи кусочки рыбы. Залить рыбу сливками и посыпать тертым сыром. Закрыть крышку мультиварки и готовить в этом же режиме минут 35–40.
Картофель с сазаном
Состав: картофель – 1 кг, сазан – 700 г, луковица – 2 шт., яйцо – 3–4 шт., молоко – 1 стакан, мука – 2 ст. ложки, растительное масло – 1–2 ст. ложки, соль, перец, укроп – 2–3 ст. ложки.
Готовое филе хорошо промыть и обсушить. Нарезать небольшими порционными кусочками, слегка посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону, пусть рыба немного просолится. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кружочками. Присолить и поперчить, хорошо перемешав. Картофель лучше солить немного, если рыбу вы хорошо просолили. Луковицы почистить и нарезать кружочками. Затем аккуратно разобрать кольца. На дно мультиварки налить немного растительного масла. Можно воспользоваться кисточкой или обычным бинтиком, чтобы хорошо промазать не только дно, но и стенки. Выложить треть картофеля на дно. На картофель выложить половину лука и рыбы. Затем повторить все слои и накрыть сверху картофелем. В глубокой мисочке взбить яйца с молоком. Добавить муку и хорошо перемешать. Готовой смесью залить блюдо и поставить на режим «Тушение» на 2 часа. Готовность блюда можно проверить после сигнала, а при необходимости потомить еще немного. Подать к столу, украсив свежей зеленью.
Сазан с укропом
Состав: рыба – 1 кг, яйца – 3–4 шт., масло сливочное – по вкусу, лавровый лист – 2 шт., перец душистый горошком – 4–5 шт., пучок укропа – 1 шт., лимон – 0,5 шт., соль.
Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Отделить филе от хребта, вынуть кости. Нарезать филе на кусочки, посолить, поперчить. Выложить в чашу мультиварки, налить пару стаканов воды, добавить лавровый лист и готовить в режиме «Тушение» на 25 минут. Отварить яйца вкрутую. Залить холодной водой. Очистить от скорлупы и мелко нарубить. Масло сливочное растопить. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Кусочки рыбного филе разложить по порционным тарелкам. Добавить в каждую немного бульона (по желанию) и рубленное яйцо, полить растопленным сливочным маслом. Посыпать укропом и подать на стол.
