5.10. Кофе
КОФЕ – коричневатая жижа, призванная взбодрить твоё тельце и дух.
«Виски и кофе – это «он», а «оно» – это говно и министерство образования».
Удобное для запоминания правило орфографии.
7 миллиардов людей не могут ошибаться – кто говорит, что он не вкусный, пусть поспорит вот с этим: кофе – самый популярный в мире напиток аж с 1995 года. Товар, стоящий по объёму продаж вторым после нефти.
Хистори
История кофя проста и незамысловата: его открыли козы какого-то пастуха, которые пожрали каких-то ягод и бешено скакали всю ночь. Последний, не будучи дураком, смекнул, чего это такое произошло с животными, и решил упороться тем же, потом рассказал другим.
А знаете, где это произошло? Нет, совсем не в америках, а в самой Эфиопии (это в Африке), оттуда его пересадили сначала к арабам на Аравийский полуостров, потом в Европу и только потом отдали на культивирование латиносам.
Что это
Как и любая штука, которая может нравиться человеку при употреблении и которая может вызвать зависимость, кофе работает на химии, и имя оной кофеин – у него много разных эффектов, но самый главный – энерджайзер, о чём и поговорим чуть ниже.
Есть два кофе: арабика – наиболее распространён, но привередлив к выращиванию, и робуста – растёт как сорняк, но на вкус так себе, поэтому и распространён в основном в Азии.
Третий кофе, достойный упоминания, – «Копи Лювак», который лишь является процессом дозревания – делают его из посредственного сорта кофя, но при помощи изысканных технологий внутри кишечника местной куницы.
Вреден ли кофе? Безусловно, да! Собственно, в больших количествах нет ничего безвредного; а вообще – опасность кофе невероятно преувеличена. В его защиту можно сказать, что он работает на зубах как тефлон на сковородках – не даёт кариозным монстрам закрепиться на эмали. Хотя белее от этого зубы не становятся.
Кофеин
Кофеин – конечно, не единственный компонент кофе, но самый интересный: именно он бодрит организм и вызывает эффект, подобный адреналину, в среднем на 40 минут: это и стимуляция мозга, и повышение давления и ускорение пульса; а при приёме около сотни чашек можно по-настоящему умереть. Усиливает действие НПВС (болеутоляющих – входит в состав Цитрамона), но, например, с парацетамолом может помочь повредить печень. Дозируйте!
Вызывает много эффектов в организме, но основных два: стимулирует выброс адреналина и блокирует «рецепторы усталости» (рецепторы в мышцах к АМФ – аденозинмонофосфату). Но сам АМФ-то никуда не девается, а только копится в крови, поэтому в конце действия кофеина АМФ внезапно влияет на снова открытые рецепторы, что может вызывать довольно резкое засыпание. Очень не рекомендуется пить кофе уже уставшим водителям, дабы не проснуться посреди груды металла бывшей тачки. Кофеином надо бодриться аккуратно.
Поговаривают, что в шоколаде кофеина ещё больше – увы: в одной плитке шоколада кофеина содержится всего каких-то 30 мг. А вот в чашке кофе – целых 180 мг, а в чае ещё больше.
Методы введения
Влияют не на скорость эффекта, а скорее на его качество, т. к. хорошо сваренный кофе и вкусный, и упарывает. Примерно с середины списка идут методы, интересующие в основном гурманов (или людей, хотевших ими стать), остальные разницу заметят лишь при ознакомлении с чеком. Впрочем, как всегда, скептически подозреваю, что и кофеманы-извращенцы не отличат кофе, сваренный на холодной воде, от кофе, сваренного на тёплой, – а ведь такие рецепты тоже имеют место быть.
Классические
В порядке улучшения правильности выходного продукта:
1. Автомат с кофе
2. Растворимый
3. Молотый, заваренный в кружке кипятком (по-польски)
4. Френч-пресс либо капельница
5. Гейзер
6. Турка или эспрессо-машина.
Неконвенционааьные
• Аптека => Rp. «Кофеин-бензоат натрия» таб. по 100 мг => перорально (1 таб. = 1 кружка кофе).
• Цикорий. Это такое нецензурное слово в любом разговоре о кофе, забудьте про него.
• Пакетик 3-в-одном + горячая вода (можно из-под крана, всё равно не испортишь). Вариант студенческий, но это не кофе.
Добавить по вкусу сахар, лимон и коньяк. Или, на худой конец, сливки.
Доктор, что со мной будет?
Кофей непременно тебя убьёт! Да-да, именно он, даже если ты колешься грязными шприцами. Неплохое начало, правда?
Польза
Среди миллиардов смертельных токсинов (это сарказм) в кофе ещё встречаются витамины, омега-кислоты и антиоксиданты. Для подавляющего большинства людей кофе в разумных (1–2 чашки в день) количествах как минимум не вреден, а часто и полезен; сам кофеин же используется в конкретных лечебных целях.
«Банка из-под кофе самой дешёвой марки Нестле – Nescafe Classic – признанный лидер соревнования самопальных пепельниц для парадных».
Ранее активно обсуждались непроверенные данные, что курить и не пить кофе намного хуже, чем традиционно совмещать сигареты и кофе; однако более свежие исследования это опровергают: установлено, что есть корреляция между повышенным потреблением кофе и курением (больше кофе → больше вероятность, что человек заядлый курильщик), и у этой группы кофеманов-курильщиков риск рака лёгких повышен.
Кофе не защищает от рака лёгких.
Память, внимание и давление
Действительно (но кратковременно) улучшает память, внимание и поднимает АД – но не намного и самостоятельно приводить к гипертонической болезни не может. А вот курение может. Это доказанные факты.
Более того, согласно мета-анализам, в умеренных количествах бытового употребления чёрной жижи она может улучшать состояние сосудов.
Зависимость
Байки про кофейную зависимость растут вот откуда: некоторые люди пытаются думать, что, выпивая 1–2 чашки ежедневно, они приравниваются к кофеманам, и им этого ооочень хочется бояться. Любые штуки в цифрах для каждого человека индивидуальны, но считается, что зависимость формируется от 1000 мг кофеина в день, это около 0,7 литра кофе средней крепости. Вряд ли ты, ванильная наша деточка, выпиваешь такие количества, сидя на подоконнике, так что это приятная привычка, а не зависимость.
Речь о зависимости идёт у тех, кто реально не может проснуться и функционировать без примерно 5–6 кружек кофе ежедневно. Это как первые сигареты с утра у курильщиков – первая просто упарывает, после второй уже можно работать, а третья и следующие держат на плаву весь этот бодряк. Но зависимость никогда не приходит одна без своей подружки под названием «привыкание» (да, это разные вещи), и вот тебе уже нужны не 5 кружек, а 6, потом 7. А далее начинаются и проблемы со здоровьем.
Бальзак работал ежедневно по много часов, что позволило ему быть очень плодовитым автором. Для должного настроя он пил просто тонны кофе, забивая на сон и отмазываясь тем, что кофей наполняет его голову множеством мыслей. Болезнь сердца отправила его на тот свет в 51 год, и считается, что кофе был замешан в этом: более двадцати чашек в день – это реально круто.
Вольтер же выпивал 50 кружек в день, что заставляет задуматься об аддиктивности французских писателей.
Кальций и дамы
Насчёт вымывания кальция у леди – да, имеется такой эффект, но он актуален для дам постбальзаковского возраста – у них после климакса кальций из костей вымывает что угодно из-за снижения уровня гормонов.
Передоз
Кофеиновый передоз возможен, ещё как! Стоит только прочно забыть о том, что кофеин действует как стимулятор максимум 3 часа (а разлагается и выводится – 6 часов), и помарафонить эспрессом – прединфарктное состояние (с плохим настроением) обеспечено.
Сонный кофе
Некоторые люди утверждают, что кофе, наоборот, усиливает у них сонливость – такое реально может быть, причём причин целых две:
1. Это из-за сужения сосудов мозга, которое несёт с собой кислородное голодание – особенно после 2–3 чашек; говорят, если пить с молоком, то такого не будет. Кто-нибудь готов провести рандомизированное исследование?
2. Это из-за повышенного тонуса ВНС (ВСД – вегетативного невроза, если хотите). В этом случае всё сложнее в плане прогноза, никому не понятно, но точно не смертельно, лечить нужно невроз.
