Суть операции состоит в устранении верхушки зеленых побегов, из которых торчат маленькие, плохо развитые листья. С ее помощью можно несколько затормозить рост побегов в длину, в результате чего к соцветиям интенсивнее поступают питательные вещества и повышается урожайность текущего года.

Кроме того, прищипывание способствует формированию плодовых органов растений в почках зимующих глазков.

Чтобы плоды лучше завязывались, прищипывание выполняют за пару дней до цветения или непосредственно тогда, когда оно начнется.

Некоторые сорта винограда особенно восприимчивы к прищипыванию – сорта, отличающиеся обильным осыпанием цветков и образованием очень мелких ягод, и сорта с функционально женским типом цветка (рис. 36).

Рисунок 36. Прищипывание