Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Культивируется как пищевое растение. В пищу употребляются семена, с лечебными целями – семена и трава (стебли, листья, цветки). Семена собирают в июле – августе, травы – в июне – июле. Семена гороха содержат до 23 % белка, 46,5 % крахмала, 2 % жира, лектины, витамины группы В, витамин С, каротин, соли калия, фосфора, марганца, 28,5 мкг% селена, холин, метионин и др. Железа в бобовых в 3 раза больше, чем в мясе. Белки представлены аминокислотами – цистином, лизином, триптофаном и др. (Е. А. Орлова, 2001).

Лечебное действие. Культуру гороха относят к каменному веку. В Древнем Китае горох был символом плодородия и богатства. По данным Авиценны, отвар гороха (нута) полезен от водянки и желтухи. Отвар черного нута с маслом дикой редьки и петрушкой дробит камни в печени и почках. Горох в традиционной медицине издавна используется как желчегонное и мочегонное средство. Семена и створки горошка посевного влияют на углеводный обмен и в традиционной медицине используются при СД (И. И. Брехман, 1953). Горох помогает контролировать диабет, потому что углеводы состоят из глюкозы и фруктозы, которые попадают (без инсулиновой помощи) прямо в кровь. Учитывая высокое содержание лектинов в семенах гороха, Д. Н. Сухарев (2005) исследовал спектр фармакологической активности этих природных соединений. В экспериментальных условиях было установлено, что лектины гороха стимулируют продукцию основных регуляторных пептидов (противовоспалительных и регуляторных цитокинов), следствием которой является усиление противоопухолевой активности лимфоцитов крови. Лектины гороха обладают выраженным иммуномодулирующим действием от 5 до 20 мкг/мл. Лектин гороха (a-D-глюкопираноза, PSA) вызывает статистически значимый цитотоксический эффект МНК по отношению к клеткам колоректального рака.

Незрелые семена – зеленый горошек рекомендуют в свежем, сушеном и консервированном виде в диетическом питании. Кашицу из незрелых (зеленых) семян гороха посевного в чистом виде или в смеси с яичным белком рекомендуется местно прикладывать для лечения рожистого воспаления кожи, экземы, гнойных ран и диабетической стопы.

Пищевое значение. Горох имеет значение в лечебном питании. Горох широко использовали как пищевое растение в древности. На Руси также пользовались большой популярностью различные блюда из гороха, особенно гороховая похлебка.

 Горох у некоторых лиц вызывает повышенный метеоризм. Для устранения этих явлений используют настойку укропа (укропную воду) или мяты.

• В виде различных кулинарных блюд.

• Пифламин (Украина) – препарат, содержащий сумму флавоноидов и лектинов из травы гороха посевного.