Многолетнее растение семейства виноградовых с мощной корневой системой и гибким стволом, похожим на лиану, – его называют лозой. С помощью усиков растение цепляется за деревья, если растет в природных условиях, или к подпоркам, если растет на приусадебном участке или в хозяйствах, где выращивают виноград. В винограде определено свыше 150 биологически активных веществ. Кожица плодов содержит воск, фитостериновые вещества – витины, эфирное масло, дубильные и красящие вещества. Сок плодов, в зависимости от зрелости и сортов, содержит до 20 % сахаров, белок, жиры, клетчатку, гемицеллюлозу, пектины, пентозан. Также содержит органические кислоты – винную, лимонную, щавелевую, яблочную. Плоды также содержат гликозиды дельфинидин и дидельфинидин. Сок винограда содержит витамины В₁, В₂, В₆, В₁₂, С, Р, РР, фолиевую кислоту.

Лечебное действие. Плоды винограда улучшают обмен веществ, являются источником витаминов, макро– и микроэлементов, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Сок оказывает потогонное, тонизирующее, слабительное, общеукрепляющее действие. Спелый виноград, из-за значительного количества сахара в плодах, больным диабетом не рекомендуется. Найденное в виноградной кожице вещество ресвератрол останавливает клеточное повреждение кровеносных сосудов, предотвращает серьезные последствия диабета, вызванное повышенной выработкой глюкозы при диабете. Как заметили медики из Peninsula Medical School (Великобритания), ресвератрол помогает клеткам задействовать защитные ферменты, чтобы предотвратить производство свободных радикалов. Антиокислитель действует таким образом, что блокирует их отрицательную способность влиять на клеточную структуру.

А. И. Караев и соавт. (1955) отметили гипогликемическую активность перебродившего сока неспелых ягод винограда при алиментарной гипергликемии у кроликов.

 Виноградолечение не применяется при диабете, выраженном ожирении, язвенной болезни, острой сердечной недостаточности. Поскольку виноград и его сок может вызывать кариес, надо прополаскивать рот водой после их употребления. Иногда бывает пищевая аллергия на виноград – обычно у детей.

• Из виноградных листьев фармпромышленность выпускает препарат витахол.

• Настой листьев винограда: 1 столовую ложку сухих измельченных листьев залить кипятком (1 стакан), настоять полчаса и процедить. Принимают отвар 3 раза в день за полчаса до еды, по 1–2 столовых ложки.