Супы на основе молока и сливок
Молочный суп-лапша
Ингредиенты:
1.5 л молока, 120 г лапши, 50 г сливочного масла, сахар.
Способ приготовления:
Молоко довести до кипения, добавить лапшу и сахар, варить до готовности, заправить сливочным маслом.
Суп-лапша с морковью
Ингредиенты:
1.5 л молока, 100 г лапши, 2 моркови, сахар, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить морковь, лапшу, сахар, соль, варить до готовности.
Молочный суп с картофелем и яйцом
Ингредиенты:
1.5 л молока, 3 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Яйца очистить и нарубить. Молоко довести до кипения, добавить картофель и яйца, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с тыквой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 150 г тыквы, сахар.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Молоко довести до кипения, добавить тыкву и сахар, варить до готовности.
Молочный суп с тыквой и изюмом
Ингредиенты:
1.5 л молока, 150 г тыквы, 50 г изюма без косточек, сахар.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Молоко довести до кипения, добавить тыкву, предварительно замоченный изюм и сахар, варить до готовности.
Молочный суп с тыквой и пшенной крупой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 150 г тыквы, 50 г пшенной крупы, соль.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Молоко довести до кипения, добавить тыкву, пшенную крупу и соль, варить до готовности.
Молочный суп с рисом
Ингредиенты:
1.5 л молока, 50 г риса, 2 клубня картофеля, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить картофель и рис, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с картофелем и морковью
Ингредиенты:
1.5 л молока, 3 клубня картофеля, 2 моркови, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить картофель и морковь, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с кабачками
Ингредиенты:
1.5 л молока, 200 г кабачков, 2 клубня картофеля, соль.
Способ приготовления:
Картофель и кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Молоко довести до кипения, добавить картофель и кабачки, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с репой и гречневой крупой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 1 репа, 1 клубень картофеля, 50 г гречневой крупы, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Молоко довести до кипения, добавить репу, картофель, гречневую крупу и соль, варить до готовности.
Молочный суп с цукини и тыквой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 200 г цукини, 100 г тыквы, соль.
Способ приготовления:
Цукини и тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Молоко довести до кипения, добавить тыкву, посолить, варить 15 минут, положить цукини, варить до готовности.
Молочный суп с картофелем, кабачками и пекинской капустой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 200 г кабачков, 2 клубня картофеля, 3 листа пекинской капусты, соль.
Способ приготовления:
Картофель и кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Листья пекинской капусты вымыть, мелко нарезать. Молоко довести до кипения, добавить картофель и кабачки, посолить, варить 10 минут, положить пекинскую капусту, варить до готовности.
Молочный суп с пшеничной крупой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 100 г пшеничной крупы, 2 клубня картофеля, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Пшеничную крупу варить до полуготовности.
Молоко довести до кипения, добавить картофель и пшеничную крупу, варить до готовности, заправить сливочным маслом.
Молочный суп с вермишелью и кинзой
Ингредиенты:
1.5 л молока, 100 г мелкой вермишели, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления:
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Молоко довести до кипения, добавить вермишель, соль, варить 10 минут, положить зелень кинзы, варить до готовности.
Густой молочный суп с маслом
Ингредиенты:
500 мл молока, 100 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, сахар, соль.
Способ приготовления:
Муку просеять, спассеровать, смешать с кипящим молоком, положить соль, сахар и варить, помешивая, в течение 10 минут. Заправить суп сливочным маслом.
Суп из сливок с картофелем и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 3 клубня картофеля, 6 сваренных вкрутую перепелиных яиц, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и разрезать на четверти.
Сливки довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить четвертинки перепелиных яиц.
Суп из сливок с тыквой и орехами
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 150 г тыквы, 50 г толченых ядер фундука, сахар.
Способ приготовления:
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Сливки довести до кипения, добавить тыкву, орехи и сахар, варить до готовности.
Суп из сливок с кукурузной крупой и картофелем
Ингредиенты:
1.5 л сливок, 50 г кукурузной крупы, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Кукурузную крупу варить до полуготовности в подсоленной воде. Зелень укропа вымыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Сливки довести до кипения, добавить кукурузную крупу, посолить, варить 15 минут, положить картофель, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Молочный суп-пюре с картофелем и яйцом
Ингредиенты:
1 л молока, 2 клубня картофеля, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Молоко довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа и рублеными яйцами.
Суп-крем из топленого молока с грибами
Ингредиенты:
1 л топленого молока, 100 г сушеных белых грибов, 2 моркови, 200 мл сливок, 100 г муки, 3 корня петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Корни петрушки вымыть, очистить. Морковь вымыть, очистить. Морковь, корни петрушки и предварительно замоченные грибы выложить в кастрюлю, залить молоком, варить 25 минут, измельчить с помощью миксера вместе с бульоном. Добавить сливки, спассерованную муку, вымытую и мелко нарезанную зелень укропа, перемешать.
