Вторая часть
Повышая осознанность
Радость осознанности
Ключевые моменты
♦ Когда вы едите, вы можете полностью осознавать то, что вы делаете, а можете и не замечать этого, автоматически принимая пищу.
♦ Многие люди едят неосознанно, вот почему их питание выходит из-под контроля. Можно контролировать только то, о чем вы знаете. Когда вы едите в состоянии неосознанности, то отключаетесь и не обращаете внимания на свои действия. Отключать внимание во время еды – это выбор, и вам не следует его делать.
♦ Осознанность позволяет без усилий настроиться на свою психику, которая посылает вам четыре вида сообщений: ощущения, образы, чувства и мысли.
♦ Радость осознанной жизни восходит как заря, когда вы ухитряетесь сбежать из тюрьмы обусловленности. Осознанность – это восстановление свободы выбирать то, что вы хотите, вместо того, к чему принуждает вас ваше прошлое.
Я подчеркивал уже несколько раз, что невозможно контролировать то, о чем мы не знаем. Для меня поначалу это было удивительным уроком, потому что я переоценивал степень своих знаний, не во всех областях, но в некоторых. Например, в области медицины. Годами я стремился к успеху, полагаясь на самодисциплину, когда вставал в пять утра с тем, чтобы успеть посетить две местные больницы до того, как поеду в офис своей частной практики. Список моих пациентов шел на тысячи. Успех пришел ко мне, но не принес чувства удовлетворения, которое должно было бы стать наградой за успех.
Затем как-то раз один мудрый друг сказал мне: «Знаешь, я думаю у тебя потрясающая сила воли. Ты никогда не думал о том, чтобы принять то, что есть? Тебе не нужно продолжать все время поддерживать эту гонку». Он мог бы добавить еще несколько слов о том, как важно найти удовлетворение, например выказывая благодарность и учась жить настоящим.
Мне нужно было многое узнать об искусстве жизни. И в конце концов я в этом преуспел – по крайней мере, я на это надеюсь. И я бы хотел посвятить остаток этой книги тому, чтобы показать вам, что это значит. Меня беспокоит то, что миллионы людей не осознают, что делают со своими жизнями. Счастье вовсе не должно быть столь труднодостижимым. Это естественный побочный продукт осознания того, кем вы являетесь и почему вы здесь. Вы обнаружите это, только развивая свою осознанность, однако развитие осознанности зависит от того, что понадобится вам в первую очередь: смелости смотреть на свою ситуацию не отрицая реальность и не поддаваясь соблазну терять осознанность.
Давайте начнем с рассмотрения того, как бессознательное поведение связано с избыточным весом, потому что это именно та ситуация, с которой столкнулись читатели данной книги. Я надеюсь, перемены в вашей жизни уже начались, и вы делаете приведенные выше упражнения, сохраняя осознанность во время еды. Но самосознание может сделать для вас гораздо больше, как мы увидим в дальнейшем.
Упущенный элемент
Элисон чуть за тридцать, и она пришла на консультацию потому, что поправилась, но не знала причину этого. Ей казалось, она все делала правильно.
– Мои родители научили меня питаться правильно, и я так и делаю, – сказала мне Элисон. – Когда я забеременела – моей дочери сейчас четыре года – я стала еще внимательнее к тому, что я ем, полностью удалив из рациона алкоголь и «мусорную пищу». Я следовала этому режиму и после родов, но, должно быть, у меня что-то не в порядке с гормонами, потому что я теперь я вешу на одиннадцать килограммов больше, чем раньше.
Я уточнил, вскоре ли после рождения ребенка она начала поправляться. Элисон некоторое время подумала, но не смогла ответить точно.
– Похоже прошло года два, когда вдруг вся моя одежда перестала быть мне в пору, – призналась она.
Мы побеседовали о переменах, случившихся в ее жизни после того, как она стала мамой. Она не могла себе позволить сидеть дома с ребенком, и столь быстрое возвращение на работу после родов оказалось для Элисон тяжелым стрессом, которого она не испытывала ранее. Ее брак тоже не был безоблачным, поскольку ее муж считал, что она уделяет все свое внимание малышке и потеряла интерес к нему, особенно в спальне. Отсутствие сил было ее главным оправданием, но напряжение между супругами до сих пор сохранялось, спустя четыре года. Ей нужно было многое изменить, а это часто становится мотивом для откладывания и забывания из-за страха оказаться переполненной столькими сильными чувствами.
Я предложил повременить с медицинскими анализами (которые не принесли бы нужного результата, поскольку гормональный дисбаланс, если бы и обнаружился, мог оказаться последствием избыточного веса, а не его причиной). Вместо этого я попросил Элисон подробно записывать дома все, что она съедает в течение дня. Не упуская ни одного кусочка, она должна была отмечать, что она съела и сколько.
Когда мы повторно встретились через неделю, она выглядела разочарованно. Выяснилось, что она ела больше, чем ей казалось, хотя и не слишком много.
Я рассказал Элисон об исследованиях, говорящих о том, что если люди с избыточным весом тщательно подсчитывают калории, они обнаруживают, что едят больше, чем думали, и в то же время переоценивают количество и интенсивность своей физической активности.
– Если вы едите больше, чем думаете, и двигаетесь меньше, чем думаете, вы наберете лишний вес. Вы справились с задачей по ведению ежедневных записей того, что вы едите, – сказал я. – Но большинство людей почти сразу же сдаются. Это утомительная задача, и они теряют мотивацию. Я думаю, вы решите свою проблему, если станете уделять внимание тому, как вы едите.
Элисон была удивлена и заинтригована. Многие люди, съедающие лишнее, едят в состоянии неосознанности. Их внимание рассеивается, а всего нескольких раз достаточно, чтобы эти моменты автоматизма внесли свой вклад в увеличение веса. Вместо бдительности по поводу количества съеденного (а если присутствует неосознанное поглощение пищи, то следить за этим невозможно), вы можете использовать связь между сознанием и телом и оставаться внимательными во время еды. Ниже я перечислю наиболее частые ситуации, когда внимание людей отключается во время еды.
Чаще всего «белые пятна» появляются, когда вы:
● быстро съедаете пищу, не воспринимаете по-настоящему вкус того, что едите;
● едите за просмотром телевизора;
● берете вторую порцию, даже если не голодны;
● автоматически доедаете все, что лежит на тарелке;
● едите в состоянии усталости;
● едите в состоянии стресса.
Я сказал Элисон, что поскольку она считает, что питается правильно, то простого внимания к этим проблемным ситуациям, вполне возможно, окажется достаточно. И это действительно помогло.
Элисон осознала одно главное белое пятно – напряженность за обеденным столом между ней и ее мужем. Оба придерживались тактики эмоциональной отстраненности, и это не помогало разрешить лежащее в основе такой ситуации напряжение. Будучи неспособна насладиться ужином в состоянии расслабленности и удовольствия, Элисон все же нуждалась в том, чтобы почувствовать удовлетворение, которое она находила, съедая больше, чем нужно.
Зачастую людей пугает то, что пристальный взгляд на привычки питания открывает необходимость дальнейшего исследования ситуации. Они бы предпочли продолжать есть у себя в уголке, подальше от эмоциональных или связанных с отношениями проблем. Однако если вы чувствуете беспокойство такого рода, я бы советовал вам изменить свою точку зрения. Отрицание того, что есть, и избегание – это путь к неосознанности. То, относительно чего вы не осознанны, нельзя изменить; фактически, с течением времени происходит только одно – то, что вы не хотите видеть, становится все хуже. Как заметил один терапевт: «То, чему вы сопротивляетесь, становится настойчивее».
Элисон повезло, потому что она на самом деле сама хотела пробудиться. Она не хотела быть бессознательной. Увидев, насколько неуютно ей за семейным обеденным столом, она набралась мужества и встретилась с этой проблемой лицом к лицу, начав с того, что призналась в своих чувствах мужу. Не удивительно, что он, на свой стороне стола, испытывал такие же чувства. Они оба захотели обсудить проблемы в своей семье, а хорошие новости состояли в том, что, как только их чувства вышли на поверхность, они почувствовали себя лучше. Тревога и обида начали исчезать – поначалу с помощью семейного консультанта – и у Элисон стало все меньше и меньше причин есть слишком много. Она вернула себе контроль над своей жизнью и, почти в качестве побочного эффекта, начала терять вес.
Динамика семейных отношений
История Элисон напоминает о том, что мало кто из нас ест в одиночку, и мы не сами научились тому, как нужно есть. Каждый ребенок учится традициям, связанным с питанием, в своей семье. Одна из главных причин того, что люди продолжают придерживаться вредных привычек в наши дни – это тоже семья. Уделите минутку и представьте, что обычно происходит за вашим обеденным столом. Какое настроение там царит? Насколько интенсивно общаются между собой домочадцы? Каков бы не был ваш ответ, за столом происходит очень многое, помимо того, что люди передают друг другу соль и помещают пищу в желудок.
Исследования говорят о том, что поведение заразительно, оно распространяется от человека к человеку, как невидимый вирус. Если кто-нибудь в вашей семье занимается спортом – или даже если занимается кто-то из друзей – вероятность того, что вы тоже займетесь спортом, повышается. С другой стороны, если члены вашей семьи или ваши друзья страдают ожирением, риск ожирения для вас также растет, несмотря на то что вы можете не понимать, что происходит. В области питания копирование поведения окружающих может быть как негативным, так и позитивным.
Опросник. Ваша семья за обеденным столом
Ниже перечислены две категории «заражающего» поведения. Первая категория содержит позитивные влияния на пищевое поведение, вторая – негативные. Оцените каждый пункт – насколько типично это для вас и вашей семьи, когда вы обедаете вместе? В качестве образца подуайте о том, как обстояли дела предыдущие две недели.
Позитивные влияния
■ Нам нравится быть вместе, и мы создаем радостный настрой за столом.
■ Атмосфера за столом спокойная.
■ Никто не спешит.
■ Никто не уходит из-за стола слишком быстро. Мы часто засиживаемся за столом после того, как закончили есть.
■ Все благодарят того, кто готовил обед.
■ Мы произносим молитву перед едой.
■ Мы едим с удовольствием.
■ В своей семье мы понимаем, что здоровое питание приносит удовольствие.
■ Никто не отказывается от каких-либо блюд и не выражает недовольства тем, что он ест.
■ Мы не перекусываем до или после еды.
■ Порции на наших тарелках умеренные. Никто не ест слишком мало или слишком много.
■ Мы открыто обсуждаем свои привычки в питании. Если кто-то из нас систематически переедает, ему можно об этом сказать, не раня его чувства.
■ Мы уделяем все свое внимание пище. Мы не едим на фоне включенного телевизора.
Итого: _________
Негативные влияния
■ Когда мы обедаем вместе, мы принимаем общество друг друга как должное. Мало кто разговаривает друг с другом. Редко, когда один или два члена семьи ведут беседу.
■ Атмосфера за столом нейтральная или напряженная. Могут звучать замечания.
■ Все едят в быстром темпе, чтобы поскорее вернуться к тому, чем хотели бы заниматься.
■ Окончив есть, все сразу расходятся. Никто не засиживается за столом.
■ Довольно часто того, кто готовил, не хвалят, или кто-нибудь бормочет несколько формальных слов.
■ Мы не молимся и не произносим слова благодарности перед едой.
■ Кто-то может быть недоволен тем, что у него на тарелке, или говорить, что ему не нравится, как приготовлено.
■ Мы не обсуждаем здоровое питание.
■ Как минимум один или двое из нас перекусывают что-нибудь до или после еды.
■ Порции, как правило, большие. Несмотря на это, кто-нибудь обычно хочет добавки.
■ Мы не обсуждаем свои пищевые привычки. Если кто-то систематически переедает, он не хочет, чтобы другие это замечали. Как ест каждый из нас – это его личное дело.
■ В целом, мы не уделяем много внимания тому, что едим. Иногда фоном нашему ужину служит включенный телевизор.
Итого: __________
Оцените свои ответы
● Если вы отметили 8–13 пунктов из списка позитивного влияния, ваша семейная обстановка очень благополучная. Семейные совместные ужины приносят всем членам семьи удовольствие. Благодаря таким прочным связям вы «заражаете» друг друга позитивными образцами поведения и можете сделать питание друг друга еще более здоровым. Мои поздравления!
● Если вы отметили 3–7 положительных моментов, ваше общение за обеденным столом вполне благоприятное. Ваша семья, вероятно, поддержит вас, если вы измените свои привычки ради того, чтобы сбросить вес или просто придерживаться более здорового питания. (Менее 3 пунктов означает, что вы, вероятнее всего, оказываетесь в группе негативных влияний.)
● Если вы отметили 8–13 пунктов из списка негативного влияния, ваша семейная обстановка в отношении питания неблагоприятная. Маловероятно, что вы сможете легко изменить свои пищевые привычки для того, чтобы похудеть или просто лучше питаться. Вам необходимо перестать «заражаться» вредными привычками, работая ради этого над собой. Начните следовать принципам осознанного питания и постепенно направляйте членов своей семьи в правильное русло, знакомя их со здоровой диетой. Лучше начинать изменения подальше от стола – если вы начнете менять многолетние привычки без предупреждения, вы можете встретить слишком много сопротивления. Сядьте вместе и обсудите, как можно питаться лучше. Позаботьтесь о том, чтобы все были согласны с новыми изменениями, даже если поначалу они будут небольшими. Между тем, продолжайте работать над собой и отмечайте свои успехи. Семейная обстановка может быть неидеальной, но это не должно останавливать вас.
● Если вы отметили 3–7 пунктов из списка негативного влияния, ваша семейная ситуация застряла в плену плохих привычек и бессознательного поведения. Положение, вероятно, не кажется вам таким уж серьезным, однако такая еда не приносит полного удовлетворения. Семейный обед у вас в семье, вероятно, место, где происходит перемирие. Кому-то одному или нескольким членам семьи не нравится находиться здесь или за столом может преобладать атмосфера безразличия. Благая весть состоит в том, что у вас есть хорошая возможность уговорить своих домочадцев присоединиться к вам для того, чтобы похудеть, или просто ради более здорового питания. Ваша пища должна приносить больше удовлетворения, и для этого у вас много возможностей. Поищите в учении Аюрведы советы, как сделать блюда более вкусными и живыми.
Если кто-то из домочадцев особо упрям и полностью отвергает изменения, примените стратегический подход. Пригласите его присоединиться к вашему новому режиму. Дайте ему неделю или две, чтобы посмотреть, насколько ему понравится новый стиль питания. Если сопротивление будет сохраняться, скажите всем членам семьи старше шестнадцати лет, что они должны взять на себя ответственность за то, что они едят.
Для этого можно сделать следующее:
● Дайте им удобную для усвоения информацию о здоровом питании (например, книгу или статью с интернет-сайта), объяснив, что вы хотите сесть и обсудить долговременные риски нездоровой диеты.
● Обговорите условия. Обсудите вместе и установите какие-то нормы по потреблению жиров, сахара, соли и общего количества калорий. Пообещайте домочадцам, что их еда будет по-прежнему вкусной, несмотря на ограничения, и что в обратном случае вы согласитесь включить в меню более вкусные продукты-заменители.
● Если вы встретите у кого-то полное непонимание при обсуждении лучшего питания, скажите этому человеку, что он будет готовить себе сам и не сможет тратить дополнительные деньги на «мусорную еду» и блюда из ресторанов быстрого питания, таких как «Макдоналдс». Вы рассчитываете, что он будет есть вместе со всей остальной семьей.
● Может казаться, что невозможно достичь того, чтобы все тринадцать позитивных пунктов стали частью вашего семейного опыта, но это достижимо. Первый шаг в этом направлении – самому понять, что происходит за обеденным столом в вашей семье, и затем дипломатично помочь в этом другим, не осуждая, не обвиняя и не жалуясь.
У вас есть право знать
Какую бы пользу вы не извлекали из большей осознанности, окружающие могут видеть ситуацию по-другому. Их цель может состоять в том, чтобы держать вас в неведенье. Пищевую промышленность часто обвиняют – и справедливо – в том, что ее продукция полна избыточного количества сахара, соли и жира. Но еще более пагубна атака производителей на осведомленность покупателей. Продукты специально производятся с целью стимулировать автоматическое поедание. Примером может служить «хрустящий ритм» дразнящего лозунга, ставшего знаменитым благодаря рекламе чипсов «Лэйс»: «Захрустишь – не устоишь». Производители снеков и рестораны быстрого питания хотят, чтобы вы автоматически повиновались импульсам голода, вызванным избытком соли и жира, стимулирующим аппетит. Вдобавок, они делают ставку на те же три вкуса – соленый, сладкий и кислый, – которые вызывают слюноотделение. Напомню вам, что, согласно Аюрведе, эти вкусы чаще всего ведут к дисбалансу.
Употребление снеков и еды из ресторанов быстрого питания связано не только с вкусом этой пищи, но и с тем, что люди бессознательно подчиняются влиянию среды. Привязанность к этим продуктам появляется так, что сознание может этого даже не заметить. Чтобы убедиться, проведите небольшой эксперимент. Закройте глаза и представьте лимон. Теперь вообразите, что вы берете нож и режете лимон пополам. Вы видите каплю лимонного сока, стекающую с него. Что происходит, пока вы это себе представляете? Почти у всех начинает выделяться слюна. Одного образа лимона достаточно, чтобы обойти высшие структуры вашего мозга. Вредная пища притягательна потому, что вы помните эти соленые, сладкие и кислые продукты, которые стимулировали ваш аппетит в прошлом. Пищевая промышленность рассчитывает, что эти воспоминания будут включаться каждый раз, когда вы видите соблазнительную картинку с сочным бургером, слышите хруст чипсов в телерекламе или наблюдаете за выражением лица модели с оргастическим восторгом откусывающей шоколадный батончик.
Вы должны вернуть себе право на осведомленность. Если этого не сделать, лавина уловок, использующих внушение ради продаж, заставит вас утратить бдительность. Для набора лишнего веса не требуется, чтобы внимание отключалось часто. Ребенок, которого утренняя телепередача побудила уговорить родителей сходить в «Макдоналдс», получил бы 1842 калории в одной большой порции обеда. Один только «биг-мак» содержит 700 калорий – более половины всей энергии, необходимой маленькому ребенку в день. Бессознательная тяга к сладкому, соленому и кислому таким образом подкрепляется, в то время как сумма содержащихся в таком обеде калорий достаточна для взрослого мужчины весом 80 кг, при условии, что это его единственная пища за день. В документальном фильме 2004 года «Двойная порция» («Super size Me»), отрывшем публике глаза на многие аспекты этой проблемы, режиссер Морган Сперлок рассказал о том, как он в течение месяца питался только в «Макдоналдсе». По мере того как Сперлок набирал вес, его здоровье ухудшилось, уровень холестерина и давление резко возросли, а сексуальное влечение снизилось. Хотя это был опасный эксперимент, фильм «Двойная порция» поразил многих, поскольку в нем в ускоренном варианте было показано, что именно миллионы американцев делают со своим организмом.
Политика, предлагающая кормить детей в школах пищей из «Макдоналдса» в целях экономии средств, отвратительна и позорна, а еще хуже – продажа этой нездоровой пищи в больницах. Право быть осведомленным принадлежит вам, и вы должны бороться за это право. Решение в том, чтобы есть с осознанностью. «Осознанность» – термин, заимствованный из буддийского учения, а теперь он стал популярен и на Западе. Это означает, что вы замечаете то, что делаете, думаете и чувствуете. В каждый момент времени сознание осведомлено о четырех составляющих системы сознание – тело:
● ощущения;
● образы;
● чувства;
● мысли.
Прямо сейчас ваше сознание сфокусировано на одном из этих событий психической жизни. Вы испытываете какие-то телесные ощущения, несущие сообщение о комфорте или дискомфорте. Или вы видите мысленным взором какую-то картину в уме, может быть? приятную или неприятную. Вы можете также переживать какое-то чувство (настроение, эмоцию), позитивное или негативное. Наконец, ваш ум может быть занят мыслями, и мысли тоже могут быть приятными или неприятными.
Я подчеркиваю двойственность приятного/неприятного, потому что, когда вы отключаете сознание во время еды, вы избегаете неприятной стороны упомянутых нами переживаний и пытаетесь оглушить свое восприятие. Погрузиться в бессознательное состояние на какое-то время – все равно что отключиться. И мы все умеем отключать то, что не хотим видеть, слышать, чувствовать и о чем не хотим думать.
Если вы примете решение не отключаться, вам нужно будет вместо этого сохранять внимательность. Враги внимательности хорошо известны:
● Отрицание реальности. Вы отказываетесь смотреть на проблему.
● Отвлечение. Вы находите способ отвлечь свой ум от проблемы.
● Забывчивость. Вы не помните о том, что существует проблема.
● Отсутствие чувств. Вы перестаете испытывать какие-либо чувства, так, что и проблемы быть не должно.
Один или несколько из этих механизмов берет верх во время неосознанного поглощения пищи. Например, неспособность определить момент, когда желудок уже полон – чем часто страдают люди с избыточным весом, – это форма отсутствия чувствительности. Нежелание переживать чувства никогда не поможет в решении проблем. И даже когда кто-то намеренно действует так, что его выбор очевидно ведет, например, к ожирению, всегда существует другой уровень сознания, зовущий на помощь; и даже еще более глубокий уровень, где уже существует решение. Эти более глубокие уровни могут выйти на свет благодаря одному тому, что вы будете сохранять внимательность, и, уверяю вас, они очень хотят быть услышанными.
То, что вы не хотите видеть, все равно уже здесь. Отрицая реальность, вы лишаете себя возможности поправить ситуацию в своем питании. Внимательность и осознанность чрезвычайно эффективны в сохранении нерушимой связи между сознанием и телом. Усвоить основы внимательности несложно, а практиковать их можно в любое время в течение дня.
Упражнение: Как сохранять внимательность
Найдите помещение, где вы можете посидеть в тишине и одиночестве. Сядьте, выпрямив спину, и прочно уприте ноги в пол. Положите ладони на колени и закройте глаза. Когда вы расслабитесь и будете готовы, спокойно направьте внимание на то, что происходит внутри вас. Позвольте своему сознанию путешествовать по каждой из следующих сфер:
● ощущения – обратите внимание, как себя чувствует ваше тело;
● образы – обратите внимание на быстро исчезающие образы, появляющиеся в вашем сознании;
● чувства – обращайте внимание на все возникающие эмоции, ощутите свое настроение в целом;
● мысли – наблюдайте, как в вашем уме появляются и исчезают различные мысли.
Уделите по минуте внимания каждой из этих областей до того, как вы снова откроете глаза. Не нужно ничего делать по поводу того, о чем вы узнаете. Просто наблюдайте, не оценивая и не пытаясь что-то изменить. Быть наблюдателем – это отойти с дороги, и когда вы отойдете, это даст системе сознания – тела место для того, чтобы передохнуть и отрегулировать себя заново.
Это упражнение – адаптация методов, которые доктор Сигел – психиатр и писатель (писавший о четырех областях ощущений, о которых сознание осведомлено каждую секунду – ощущениях, образах, чувствах и мыслях) – применял с потрясающей эффективностью. Его терапевтический метод тоже основан на представлении о системе сознания – тела, и, в частности обращен на все области сознания, которые связываются с дискомфортом, жесткостью или онемением в теле. Путем внимательности к этим симптомам, в этой терапии пациента подводят к тому, чтобы оживить ту область, которая используется не на полную мощность или нарушена. Внимание – это мощное средство, когда вы знаете, на чем сосредоточиться, и ваше тело подскажет вам, куда его лучше направить. Упражнение, которое я вам порекомендовал выше, тихое, но не пассивное. Вы пробуждаетесь к реальности присутствия «здесь».
Я понимаю, что люди испытывают тревогу, погружаясь в болезненные воспоминания, чувства и ощущения. Когда вы весите больше нормы, сама мысль о том, чтобы обращать больше внимания на свое тело, не кажется привлекательной. Но цель развития внимания к телу не в том, чтобы расстраивать себя, встречаясь с неприятной правдой или начиная обвинять себя и других. Внимательность – это радость быть осознанным. Самое лучшие вещи в мире ускользают, если вы не осознаете их. А когда вы пробуждаетесь к осознанной жизни, все, что вы переживаете, становится более ярким и интенсивным. Вы обнаруживаете, что обладаете внутренней силой, которая была скрыта раньше. Творчество требует осознанности, как и поиск решения любой проблемы.
Что касается того, как вы питаетесь, то осознанность можно развить с помощью следующих несложных упражнений.
Шаг к действию: 12 способов питаться осознанно
Любое действие, помогающее сохранять внимание к процессу еды, помогает рассеять чары соскальзывания в неосознанность. Это относится как к пище, которую вы кладете в рот, так и к вашим привычкам, например к тому, насколько быстро вы едите. Просмотрите следующий список и начните следовать этим рекомендациям. Применяйте данные советы по одному за раз, начав с перемен, которые покажутся наиболее полезными.
1. Ешьте, только когда голодны. Замечайте и ощущайте свой голод. Это основа осознанного питания.
2. Чтобы была возможность уделить все внимание пище, всегда садитесь есть в спокойном окружении, где вас ничто не отвлекает.
3. Начните с умеренной порции еды, такой как половина тарелки. Когда закончите, посидите минутку, чтобы понять, насколько голодным вы все еще себя чувствуете. Выпейте немного воды, перед тем как возьмете добавку.
4. Наслаждайтесь вкусом каждого кусочка, смакуйте его. Уделяйте внимание вкусу и жуйте чуть дольше, чем обычно. Иными словами, сделайте вкус пищи уникальным переживанием.
5. Имейте в виду, что аппетит возбуждается жирной, соленой и сладкой пищей. Подавляют аппетит продукты с горьким вкусом. Попробуйте выпить перед едой немного газированной воды с небольшим количеством горькой настойки Ангостура (бутилированная вода с тоником тоже имеет горький вкус, но содержит слишком много сахара).
6. Удалите кожу с курицы и жир с мяса до того, как приступите к еде. В ресторане отложите эти нежелательные компоненты блюда на дополнительную тарелочку или попросите официанта убрать их.
7. Ешьте в самом медленном темпе, какой для вас комфортен. Умеренная скорость будет способствовать оптимальному пищеварению. Не берите ложкой или вилкой новую порцию еды до тех пор, пока вы не проглотили предыдущую.
8. Если вы едите очень быстро, особенно если вы глотаете, не жуя, и разговариваете без умолку, возьмите себе маленькую порцию до того, как сядете за стол. (Вы едите так быстро, что едва ли заметите, сколько еды у вас на тарелке.)
9. Если вы знаете, что склонны к импульсивному поведению в питании, которое усиливается к концу обеда, скажите другим людям за столом, сколько вы собираетесь съесть, а затем сдержите свое слово. (Но не просите их напоминать вам. Идея в том, чтобы наблюдать за своим собственным поведением, а не в том, чтобы другие делали это за вас.)
10. В ресторане позаботьтесь о том, чтобы обслуживающий вас официант немедленно упаковал ту еду, которую вы решили взять с собой. Не оставляйте ее на тарелке, где вы можете отщипывать от нее понемногу, до тех пор пока не съедите все.
11. При заказе десерта скажите сразу же, что вы хотите взять половину порции с собой. Подарите упакованную половину порции кому-нибудь за столом.
12. Перестаньте есть после того, как съедите две третьих от количества, достаточного чтобы быть сытым (можно отмерить это количество взяв две трети своей обычной порции). Отдайте тарелку официанту или встаньте из-за стола в этот момент. Обратите внимание на то, что вы чувствуете себя комфортно, когда в желудке у вас осталось немного свободного места.
Тюрьма старых привычек
Когда вы перестанете отключаться за едой, вы сможете уделить больше внимания тому, как вы едите. В то же время вы начинаете освобождаться от прежней обусловленности. Это безмерно важно. Обретение большей свободы открывает настоящую радость осознанности. Не зная этого, вы жили внутри тюрьмы с невидимыми стенами – границы вашей клетки определялись полностью привычками и обусловленностью вашего ума. Вы не виноваты в том, что живете внутри этих ненужных ограничений. Но в то же время, только вы сами владеете ключом к свободе. Этот ключ невидим, как и стены ограничений. Им является сдвиг от состояния неосознанности к тому, чтобы постоянно сохранять полную осознанность и внимательность.
Я направляю вас по пути этого сдвига, показывая, как вы можете изменить свою историю. Здесь я хотел бы отметить радость освобождения от невидимых тюремных стен. Обусловленность отличается от невнимательности – это то, каким вас научили быть. В качестве иллюстрации, я могу рассказать истории двух пациентов, которые подходили к проблеме лишнего веса очень по-разному.
Шерил имела лишний вес с тех пор, как себя помнила. Когда я спросил ее о детстве, она не призналась ни в том, что ее дразнили, ни в том, что мать отчитывала ее, ни в своем глубоком разочаровании, что парни не уделяли ей внимания.
Хотя к сорока годам она весила на 36 кг больше нормы и чувствовала себя несчастной, Шерил возводила вокруг себя множество барьеров. Она никогда не употребляла слова «толстая», вместо этого говорила о себе как о «крупной женщине». Если при обсуждении ее проблем я высказывал предположение, что она, возможно, ест слишком много (что казалось очевидным), она сразу же начинала защищаться. Шерил была собранием заученных реакций; вокруг нее высились толстые стены, которых она не замечала. Несмотря на то что она постоянно думала о своем весе, никому не позволялось затрагивать эту тему, кроме других «крупных женщин». Она не приняла никаких советов по питанию, потому что и так знала все, что только нужно было знать, о своем состоянии.
Когда мы это обсуждали, она говорила: «Я всегда была такой. Это просто свойственно мне». Если бы она не заболела диабетом 2-го типа, она бы не обратилась к врачу.
Другим пациентом, о котором я хочу рассказать, был Сиан, которому тоже было сорок – добродушный мужчина, сделавший карьеру, управляя большой строительной компанией. Поскольку он был высокого роста и проводил слишком много времени сидя в офисе или дома у телевизора, у Сиана болела спина. Как-то раз я обратил внимание на то, что он выглядит похудевшим килограммов на девять с тех пор, как мы виделись в последний раз. Я спросил его, как ему удалось похудеть. Он пожал плечами.
– Мне пришлось, – сказал он. – Моей жене не нравилось, что я толстею.
Но как ему это удалось?
– Иногда мне становилось скучно, и я по вечерам начинал есть чипсы и все что под руку попадется. Вот откуда у меня животик. Так что я перестал это делать, – улыбнулся он. – И моя жена теперь очень довольна.
Между этими двумя людьми разительный контраст – причем один из них избавился от лишнего веса, просто осознав корень проблемы и затем изменив свое поведение. По счастью, за перееданием Сиана не стояла навязчивость или сильная привязанность к пище. Что касается Шерил, то ее приучили есть так, что это поведение стало навязчивым. Она сама считала себя наркотически зависимой от пищи; ей больше нравилось иметь заболевание, чем встретиться лицом к лицу с тем, что требовалось для преодоления ситуации. Для нее питание было «вот кто я есть». Печально, но борьба с лишним весом и неудача в этой борьбе также стали тем, кто она есть.
Действительность – это то, что мы принимаем за действительность. Так реальность, во всей своей безграничности, становится личной. В вашей личной реальности, если вы считаете свое тело некрасивым, оно никогда не будет вашим союзником. Если вы считаете, что вернуть свой вес в норму «слишком сложно» – так оно и будет. Наконец, общество предлагает нам мнения сомнительной свежести, которые мы считаем верными. В лучшем случае они верны хоть для кого-то. Но чаще всего – это просто кирпичи, делающие стены тюрьмы еще толще.
Осознанность приносит свободу
Люди с избыточным весом должны изменить свою жизненную историю, начиная с очень глубокого уровня. (Существует крошечное меньшинство среди людей, страдающих ожирением, которые считают что «хорошего человека должно быть много», и если они действительно хотят так думать, что ж – хорошо. Однако их гордость за себя не уменьшит серьезного риска лишнего веса для здоровья, и, как правило, можно заметить в таком отношении большую долю защитного поведения, что предполагает присутствие более глубоких и не таких радужных чувств.) Такой человек – настоящий узник, у которого настолько мало надежды, что он обучается называть тюрьму своим домом. Эту гору негативного опыта, воспоминаний, привычек, неудач и разочарования нужно сдвинуть с места. То, от чего они отказались – свобода, – должно стать темой, которой они будут следовать и которую будут подкреплять каждый день своей жизни.
По счастью, каждый из нас больше, чем просто реакции нашего мозга. Если перед вами лежит пицца и ваш мозг посылает сигналы «ты должен съесть это» или даже «съешь ее всю до последней крошки», вы можете отказаться. Люди, которые не могут сказать «нет», чувствуют себя как в тюрьме, потому что их желания командуют ими. Одна их часть смотрит со смятением, как вся пицца до последнего кусочка исчезает во рту, подобно тому, как беспомощный очевидец наблюдает за автомобильной аварией в замедленном режиме. Но здесь пропущено то, что на самом деле является основополагающим и простым: окно свободы.
Я говорю о небольшом пространстве, которое открывается в вашем уме до того, как вы примете решение. Когда вы питаетесь нормально, вы свободны выбирать. Не происходит такого, что вы видите пиццу и автоматически реагируете так, как вас научили. Вместо этого существует пространство между голодом и принимаемым решением. В этом пространстве вы задаете себе вопрос: «Голоден ли я? Сколько я хочу съесть? Та ли это еда, которая идеально мне подходит?» Тот, кто вынужден съесть все, что лежит перед ним на тарелке, больше не наслаждается свободой выбора.
Это пространство между чувством голода и его удовлетворением, где вы делаете выбор – тот, какой пожелаете – не является пустым. Оно наполнено осознанностью. Осознанность сходна с тем, что люди называют свободным умом. Вы свободны продумывать все мысли, какие захотите. Обусловленность противоположна открытому уму. Вы оказываетесь неспособны сознательно управлять своей жизнью – вами командует ваш мозг, следующий старым, глубоко укорененным привычкам, созданным в прошлом.
Радость осознанности в том, что вы можете ускользнуть из любых наложенных на вас ограничений. Не ищите корней и происхождения того, что вас ограничивает. Сейчас все дело в том, что ваш сознание усвоило это. Так что первым шагом будет открыть пространство, где вы – хозяин своего сознания – можете сказать «нет» старым привычкам и начать создавать новые.
Шаг к действию: Новые мысли вместо старых
Когда ваш ум находится в плену старых образцов поведения, он автоматически посылает вам одни и те же мысли снова и снова. Пока вы не вмешаетесь и не внесете в сознание новую мысль, старые образцы будут все время подкрепляться. Сделать это совсем не трудно. Но это должно стать для вас главным, вы должны поддержать изменения своей приверженностью тому, чтобы быть свободным. Рассматривайте это как своего рода заместительную терапию.
Ниже я приведу несколько типичных суждений, продиктованных негативным отношением к своему внешнему виду, разочарованием и вредными привычками.
Если у вас появляются подобные мысли, зафиксируйте это и сразу же замените их на позитивные и полезные. Повторяйте новые мысли несколько раз, до тех пор, пока они прочно не укоренятся в уме. Если новые мысли кажутся неестественными или вызывают сильные эмоции, спокойно посидите с закрытыми глазами и позвольте этим реакциям пройти. Не боритесь с ними. Просто наблюдайте за тем, что происходит. Когда вы снова почувствуете себя спокойно и уверенно, произнесите новую мысль еще несколько раз.
Прежнее убеждение. Я сам причина своего лишнего веса. Это моя вина.
Новая мысль. Кого волнует, кто в этом виноват? Поиски виноватых не приносят пользы, я хочу сосредоточить все свои силы на решении проблемы.
Прежнее убеждение. Я слабая и некрасивая. Я недостаточно хороша.
Новые мысли. Я достаточно хорошая, мне не нужно сравнивать себя с другими. Хорошее и плохое здесь ни при чем. Даже кинозвезды набирают лишний вес, так что речь не идет о красоте.
Прежнее убеждение. Я неудачник. Посмотрите, как часто я проигрываю.
Новые мысли. В прошлом я не знал того, что знаю теперь. В долговременной перспективе садиться на диеты – неэффективная мера. Я собираюсь изменить свою историю так, чтобы она стала историей удовлетворения. У меня не все получается, но ничего страшного. Я все время учусь.
Прежнее убеждение. Я просто себя обманываю. Посмотрите на меня. Ничего мне не поможет.
Новые мысли. Мне не нужно все время смотреть на свое тело. Я могу взглянуть на свою новую историю и подумать, как сделать ее успешной. Тело не замедлит присоединиться. Прямо сейчас я найду что-нибудь, что мне нравится больше, чем жалость к себе.
Прежнее убеждение. У меня нет времени или сил для того, чтобы похудеть.
Новые мысли. Сказать честно, я думаю о своем лишнем весе все время, так что если я перестану относиться к этой проблеме с такой навязчивостью, у меня появится много времени для того, чтобы изменить свою историю. У меня есть масса сил, чтобы делать то, что мне действительно нравится. И прямо сейчас, изменение своей истории – это то, что мне действительно нравится.
Обратите внимание, что вы не просто берете негативное утверждение и заменяете его позитивным. Это может какое-то время работать, но в определенный момент вы потеряете мотивацию – плохие мысли появляются каждый раз, когда вы видите отражение в зеркале или наблюдаете, как другие делают то, что вам недоступно. Это упражнение дает вашему уму основания для изменений. Высшие структуры мозга отвечают за рациональный выбор и поведение. Если вы будете последовательно питать их новыми убеждениями, содержащими рациональные решения, эти новые мысли начнут запечатлеваться как «мой способ действий». Все это – часть изменения нашего восприятия таким образом, чтобы существующая реальность – я имею в виду вашу личную реальность – изменилась вместе с ним.
Осознанность против неосознанности
Весь ваш образ жизни зависит от того, насколько вы сознательны. Каждое решение оставляет следы в сознании. Мы остановимся в этой главе на некоторых проблемах, коренящиеся в невнимательности, отрицании реальности, отстранении от чувств и привычках. Мы можем создать для себя новые яркие представления о будущем, и в этом замечательном будущем вы ведете осознанную жизнь. Для того, чтобы попасть туда, нужно представить жизнь, включающую осознанность, а я покажу вам, как жить такой жизнью, где высшие структуры вашего мозга с каждым днем становятся все свободнее от импульсов, посылаемых низшими областями мозга, и от нездоровых привязанностей.
Если вы посмотрите на свой нынешний образ жизни со стороны, со всеми его положительными и отрицательными моментами, вы увидите, что привлекательность бессознательности достаточно велика – в ином случае люди не отрицали бы реальность и не старались бы отвлечься. В то же время осознанность тоже очень привлекательна, несмотря на то что общество может не способствовать ее развитию. Массированная реклама не только вредной пищи, но и всевозможных товаров потребления пытается представить повиновение импульсам как нечто возбуждающее и приятное. Ответом на все вопросы становится все большее и большее потребление, как будто маскировка боли удовольствием может быть правильным решением.
По-настоящему полезным будет взглянуть на реальность, которая покажет вам, что происходит на самом деле, если вы выберете жизнь с осознанностью вопреки соблазнам бессознательной жизни.
Неосознанность как образ жизни
Когда вы живете без осознанности, ваша жизненная история ускользает от вашего контроля. Вы марионетка своего мозга, и это значит, что ваши решения на самом деле не ваши. Это механические повторения выборов, совершенных вами в прошлом. Вы подчиняетесь кратковременным желаниям. Вы принимаете необдуманные решения и сожалеете о них позже. Последствия необдуманных решений, кажется, растут, как сорная трава. Люди, живущие без осознанности, не могут реалистично подходить к решению своих проблем. Они склонны думать так:
● Почему это происходит со мной?
● Почему я ничего не могу сделать?
● Почему я чувствую себя таким перегруженным?
● Кто-то должен мне помочь.
● Я не могу управлять своей жизнью.
Это очень неприятные мысли, и они легко могут приводить к панике. Однако, при определенных обстоятельствах, мы все становимся бессознательными. Перед лицом тяжелого стресса мы закрываемся, чтобы не истощиться полностью. Неспособные решить сложные личные проблемы, мы уступаем им. Система сознания – тела работает, и естественный инстинкт побуждает нас избегать боли. Несознательная жизнь позволяет нам отсоединиться от тяжелых ситуаций. В краткосрочной перспективе это кажется облегчением – восприятие боли снижается.
Но в долгосрочном плане неосознанность ведет к избеганию. Неприятные проблемы, о которых вы пытаетесь забыть, не решаются. Неприятности продолжают происходить, и их становится все больше, потому что если вы не развиваете полезные навыки, позволяющие справляться с ситуацией, вы не можете разрешить свои проблемы. Если вы приобрели привычку жить в состоянии неосознанности, вы будете тянуть время и продолжать откладывать важные решения. Вы, скорее всего, станете забывчивым и нерешительным. Вам будет трудно отстаивать свою правду, потому что вы на самом деле не уверены, кто вы такой.
Типичные проявления, вытекающие из жизни в состоянии неосознанности:
● импульсивность;
● подавленность;
● тревожность;
● беспокойство;
● ощущение себя жертвой;
● беспомощность.
Жизнь с осознанностью
Когда вы осознаете себя, вы контролируете свои побуждения. Ваш мозг не может управлять вами, как марионеткой. Вместо этого вы используете свой мозг как великолепный дар разума. Он превращает ваши намерения в реальность, осуществляет ваши мечты и позволяет проявиться потоку вашей созидательности. Высшие структуры мозга известны своими ресурсами интеллекта и развития. Когда ваш образ жизни основан на осознании себя, вы можете принимать рациональные решения, что дает вам власть создавать свое будущее. Непредвиденных обстоятельств становится намного меньше, а когда они возникают, вы можете положиться на себя в том, что найдете решение. Вы не игрушка судьбы.
Быть сознательным – значит знать, как справляться с непредсказуемостью и неизвестностью. Опыт учит, что неизвестность тоже содержит в себе мудрость – без нее жизнь была бы скучно предсказуемой. Таким образом, скользя по волнам неопределенности, вместо того чтобы тонуть в ее пучинах, вы остаетесь в состоянии постоянной готовности и чуткости к меняющимся ситуациям своей жизни. Если бы вы придерживались образа жизни, основанного на осознанности, моментальный снимок вашего ума включал бы мысли, подобные следующим:
● Я должен планировать свои действия наперед.
● Я способен управлять ситуацией.
● Какой выбор мне лучше всего сделать?
● Происходит ли все так, как должно?
● Позвольте мне немного подумать об этом. Мне нужно время на размышление.
● Я знаю, что делаю.
Такие мысли свидетельствуют об обдуманном подходе и приносят уверенность. Чем вы более сознательны, тем больше вы чувствуете себя ответственным за ситуацию – вы пишете замечательную историю, которой можете гордиться. Никто другой не пишет ее за вас, а если кто-то попытается, вы пойдете на многое, чтобы вернуть себе право решать самому. Самосознание также связано с совершенствованием своих умений. Приобретение мастерства требует способности помнить о своих ошибках, иметь терпение во время процесса обучения и откладывать немедленное удовлетворение ради долговременных достижений. Сознательность открывает путь к успеху в совладании с трудностями жизни.
Типичные проявления жизни в состоянии «осознанности»:
● ясное сознание,
● состояние внимательной готовности,
● заинтересованность,
● любопытство,
● устойчивость,
● уверенность,
● открытость,
● гибкость.
Одна из причин, почему мы сосредоточиваемся на темах жизненной истории, состоит в том, что темы, в отличие от просто советов, являются чем-то, что вы можете присвоить, и где вы можете проявить свои творческие способности. Привнесение любой из них в вашу жизнь – будь то легкость и свет, чистота, энергия или равновесие – перенесет вас с уровня неосознанной жизни на уровень осознанной. Достижение идеального веса важно, но хочу сказать, что, просматривая множество книг по диете, питанию и контролю веса, я обнаружил, что даже заслуживающие наибольшего доверия (которых очень мало) книги не изменяют жизнь человека настолько, насколько обещают. Это может сделать только осознанность.
Когда ваша жизнь приобретет качество осознанности, само ваше существование станет радостью. Помните об этом каждый день. Сделайте это своей мечтой, и принимайте все свои решения, ориентируясь на это. Вот версия моего собственного представления о будущем. Это манифест, который вырос из права знать. Примените его к своей жизни; сделайте его личным. Когда вы почувствуете, что потеряли фокус, достаньте свой манифест и воплощайте его в жизнь изо всех сил.
Манифест осознанности
● Я думаю, что мое тело воплощает то, что я хочу.
● Я хочу поддерживать свой идеальный вес.
● Я хочу чувствовать себя легким, энергичным и радостным.
● Я хочу быть свободным от боли.
● Я хочу, чтобы мне нравилось, как я выгляжу.
● Я хочу быть спокойным и уверенным в себе.
● Я хочу сохранять состояние благополучия.
Ваши прежние привычки препятствуют тому, чтобы уже сегодня воплотить свой манифест во всей полноте. Но ничто не может помешать вам иметь планы на будущее и представления о том, чего вы хотите, и как только вы последуете за ними, по мере расширения вашей осознанности, в вашей жизни будет появляться все больше возможностей. Мировые философские традиции обещали это своим приверженцам тысячелетиями, и бесчисленное количество людей обрело удовлетворенность на пути, по которому вы сейчас направляетесь.
Делаем личный выбор: «Как я справляюсь?»
Все действия начинаются в уме, поэтому умение управлять своим умом – необходимое предварительное условие для любых изменений. Я считаю весьма верной поговорку: «Находитесь ли вы в безопасности – это зависит от ваших мыслей». Если ваши мысли заняты соблазнами, тем, чтобы сопротивляться настойчивым желаниям, и ощущением своего бессилия в вопросе контроля веса, вы не чувствуете себя надежно и безопасно. Не так важно, сколько вы весите. Самое главное оставаться осознанным в своей работе по достижению идеального веса. Мы можем разложить осознанность относительно своей работы по снижению веса на следующие элементы.
● Не боритесь с собой.
● Не обращайте внимания на подсчет калорий.
● Откажитесь от диетических продуктов.
● Ешьте натуральные продукты.
● Знайте, насколько вы голодны.
● Сохраняйте равновесие там, где это важно.
● Работайте с тем, что нарушает ваше равновесие.
● Концентрируйтесь на достижении желанной цели – идеального веса.
● Найдите удовольствия, не связанные с едой.
Когда кто-то твердо придерживается осознанности в своих усилиях похудеть, он проходит определенный путь. Не важно, что именно происходит на уровне действий, все дороги ведут к осознанности, тому месту, где активизируются убеждения, надежды, желания, мечты и страхи.
Сегодня посвятите несколько минут для оценки состояния своего сознания. Оцените себя по каждому из вышеперечисленных элементов осознанности по шкале от 5 до 1, где:
5 – мне удалось это сделать – я горжусь своими достижениями;
4 – у меня все хорошо;
3 – мне нужно уделять этому больше внимания;
2 – дела идут не очень – мне нужно сосредоточиться;
1 – ох, а вот об этом я совершенно забыл.
Выберите пункт, который хотите изменить больше всего, и в течение дня создавайте пространство в своем уме, чтобы поработать над этим. Ваша цель в том, чтобы просто напоминать об этом своему уму. Путем многократных повторений это превратится в мощный инструмент для переобучения сознания.
И записывайте то, в чем преуспели. Отмечайте, насколько хорошо вы справляетесь. По-настоящему почувствуйте положительное состояние осознанности – это то, что изменит вашу жизнь.
