Глава 4. Домашняя птица

Книга: Фермерское хозяйство. Доступное и успешное

Породы домашних птиц

Породы кур

Домашняя птица очень распространена в личных хозяйствах. Лидирующее место по распространенности занимают куры.

Человек за длительное время домашнего содержания этой птицы вывел довольно много пород кур. Их разводят ради яиц, мяса; также от кур получают пух и перо.

Самой характерной особенностью кур являются гребень, сережки, ушные мочки и шпоры на ногах. Окраска птиц довольно разнообразна, но чаще всего она белая. У большей части пород клюв и плюсны желтые. Яйца белого или коричневого цвета разных оттенков.

Все породы кур по направлению их продуктивности делят на мясные, яичные и мясояичные; кроме того, есть декоративные и бойцовские породы, которые не имеют промышленного значения.

Самые крупные – это куры мясных пород (весом от 3,5 до 4,5 кг); соответственно самыми мелкими являются куры яичных пород (от 2,3 до 3,8 кг). Яичные куры – самые скороспелые среди всех пород. Первое яйцо они сносят в 5–6 месяцев. За год куры этой породы приносят 220–250 яиц, а куры мясных пород – только 110–200 яиц. Первые яйца очень маленькие – по 40–50 г, к году куриной жизни масса яиц составляет уже 70–80 г.

Самыми универсальными считаются породы мясояичного направления. От них получают и яйцо, и мясо. В крупных хозяйствах чаще разводят яичные и мясные породы.

Обычно несение яиц начинается в весенний период и продолжается около 10 месяцев. Куры способны жить до 10–12 лет.

Самой распространенной породой кур яичного направления является белый леггорн.

Порода белые леггорны

Эта порода выведена в США. Оперение птиц чаще бывает белым, реже – черным, палевым или бурым. У кур этой породы голова средней величины, с длинной, красиво изогнутой шеей, туловище длинное и глубокое, горизонтально поставленное, с широкими, плотно прилегающими крыльями. Гребень листовидный, сильно развит. Клюв, плюсны, пальцы – желтые. Эта порода довольно выносливая, скороспелая и быстро акклиматизируется. Вес петухов – 2,3–2,5 кг, вес кур – 1,6–1,8 кг. В год несушка приносит 240 яиц, массой каждого 57–60 г.

Плимутрок относится к мясояичному направлению.

Порода плимутроки

Порода выведена во второй половине XIX в. в США. Существуют несколько ее разновидностей. Самые распространенные – полосатые и белые. Полосатые выведены скрещиванием лангшанов, доминиканских, брама, кохинхинов и яванских кур. Белые возникли в результате мутаций от полосатых. Затем их скрестили с белым леггорном – эту породу используют для получения бройлерных кур. Вес петуха – 3,8–4 кг, вес курочки – 2,7–3 кг. В год она приносит 160 яиц, массой 56–60 г каждое, скорлупа светло-коричневая. Эта порода широко распространена в странах СНГ.

Род-айленд относится к мясояичному направлению.

Порода выведена во второй половине XIX в. в США. Оперение кур красное, иногда может быть с черными перьями на шее и хвосте. Птицы этой породы имеют горизонтально поставленное тело с длиной широкой спиной, с глубокой широкой грудью, сильными ногами. Голова средней величины, с небольшим листовидным гребнем. Клюв короткий, красно-коричневого цвета. Вес петухов – 3–3,5 кг, вес кур – 2,3–3,5 кг. В год несушка приносит до 200 яиц, массой 56–58 г каждое, с коричневой скорлупой. Эта порода широко распространена по всему миру.

Порода род-айленды

Московские куры относятся к мясояичному направлению.

Порода московские куры

Выведены в Московской области путем скрещивания гемпширов и леггорнов с юрловскими курами. Оперение черное, может быть небольшое количество желтых перьев на шее, а у петухов – и на средней части тела. Голова средней величины, с хорошо развитым листовидным гребешком. Туловище поставлено горизонтально, с широкой и глубокой грудью. Масса взрослого петуха – 3–3,5 кг, масса курицы – 2,1–2,3 кг. За год можно получить от нее до 210–228 яиц, массой 55–57 г каждое, светло-коричневого цвета. Эта порода распространена в центральных областях России.

В последнее время уток стали разводить как резерв для производства мяса. За один сезон от одной утки можно получить до 100 яиц и вырастить до 50 утят с живой массой каждого около 2 кг.

Нью-гемпшир относится к мясояичному направлению.

Порода нью-гемпширы

Порода выведена в США в начале прошлого века. Оперение кур светло-коричневое или золотисто-желтое. Вес петухов достигает 3,5–3,8 кг, кур – 2,5–2,8 кг. В год от несушки можно получить до 200 яиц, массой 59 г каждое, скорлупа светло-коричневого цвета. Распространена порода в южных и центральных регионах СНГ.

Корнуэльские куры мясного направления выведены в Великобритании в XIX в.

Порода корнуэльские куры

Бывают белой, красной, темной и палевой окраски; самые распространенные – куры белой окраски. Вес петухов доходит до 4,8 кг, кур – до 3,5 кг. В год несушка в среднем приносит 110–130 яиц, массой 58–60 г каждое, со светло-коричневой скорлупой. Распространена порода по всему миру.

Бройлер – это птица мясного направления, отличающаяся скороспелостью, интенсивным ростом.

Курица бройлерного направления

Получен в результате скрещивания корниша с белым плимутроком. В 6–9 недель достигает 1,5–2 кг.

Породы уток

Домашние утки происходят от утки-кряквы. Их обычно разводят для получения мяса, реже – для яиц. Различают три направления пород уток: мясные, мясояичные и яйценоские. Самыми рапространенными породами являются пекинские, зеркальные, белые московские, мускусные и украинские серые и белые.

Пекинские утки мясного направления являются основной породой в нашей стране.

Порода пекинские утки

Порода выведена в Китае более 300 лет назад. Оперение этих птиц белое с небольшим желтым оттенком. Туловище глубокое, широкое, немного приподнятое, с выпуклой грудью. Крылья плотно прилегают к туловищу, хвост немного приподнят. Голова удлиненная, с длинным оранжевым клювом, на толстой шее средней длины. Вес селезней – 3,6–4,2 кг, уток – 3,4–3,9 кг. В год каждая в среднем приносит по 100–140 яиц, массой 80–85 г каждое.

Украинская серая порода относится к мясояичному направлению.

Украинская серая порода

Окраска, как у диких уток. Отличительная черта этой породы – белое кольцо на шее. Туловище немного приподнятое, с глубокой и широкой грудью и немного приподнятым хвостом. Клюв у самок темно-оливкового цвета, у самцов – оливкового. Глаза темно-коричневые, ноги темно-оранжевые. За 22 недели утка приносит до 100 яиц. Скорлупа у них белого цвета.

Мускусные утки (индоутки) относятся к мясной породе.

Порода мускусная утка

Предками этой породы являются дикие южноамериканские мускусные утки. Отличительной чертой этих птиц являются мясистые наросты («кораллы») над клювом и в области глаз; там же находятся мясистые бородавки, которые выделяют жир с запахом мускуса. У селезня наросты развиты более сильно. Эти утки бывают черного, белого, белокрылого цветов. Вес селезней достигает 5–6 кг, уток – 2,5–3 кг. Туловище у птиц широкое и удлиненное, с глубокой и широкой грудью, с длинными сильными крыльями, с короткой шеей и короткими толстыми ногами. Самка издает шипящие звуки. В год утка приносит 70–120 яиц. Молодняк растет довольно медленно. Этих уток можно выращивать вдали от водоема. Их мясо не такое жирное, как у уток других пород. Мускусные утки могут летать, поэтому при содержании в вольерах им следует подрезать крылья.

Породы гусей

Гусь – одна из самых продуктивных птиц. Домашние гуси произошли от серого гуся, который обитает в тундре и лесотундре Евразии.

Они довольно неприхотливы. От гусей получают мясо, жир, пух, перо, яйца. Молодняк растет очень быстро. За первые 2 месяца масса гусят увеличивается в 40 раз. Половая зрелость наступает позднее, чем у других птиц. Гусей для разведения используют в течение 5 лет.

Существует много разнообразных пород гусей. В нашей стране разводят холмогорских, белых, китайских, калужских, ландских, крупных белых и др.

Холмогорские гуси выведены в первой половине XIX в. в центральных районах России.

Оперение холмогорских гусей белое, иногда пятнистое. У основания клюва, на лбу, у них есть шишка. На животе имеется кошелек – кожная складка. Вес гусака – 8–10 кг, гусыни – 7–7,5 кг. В год она приносит 30–45 яиц по 180–220 г каждое. Разводят их в Омской, Владимирской и других областях России.

Порода холмогорские гуси

Тулузские гуси выведены во Франции в XVII в.

Порода тулузский гусь

Под клювом и на животе у них есть складка. Темно-серое оперение, на животе – белое. Вес гусаков – 7–10 кг, гусынь – 6–8 кг, в 3 месяца молодняк набирает 3,6–3,8 кг. В год гусыня приносит в среднем 30–40 яиц по 170–200 г каждое. Разводят их в европейских странах, в Московской, Калининградской областях РФ, в Эстонии.

Мускусная утка очень хорошо знает свой дом и далеко не уводит утят, она никогда не заблудится. Поэтому можно не бояться выпускать ее на луг.

Серую крупную породу вывели в 1940-х гг. на плем-заводе Тамбовской области, скрещивая тулузских гусей с роменскими.

Порода серый крупный гусь

Оперение у гусей этой породы серое, на животе – белое. Вес взрослого гусака достигает 7 кг, гусыни – 5,5–6 кг. В год в среднем гусыня приносит 35–45 яиц по 175–180 г каждое. Распространена порода в Ростовской, Тамбовской, Саратовской областях, Краснодарском крае, Украине.

Итальянские гуси выведены в Италии.

Оперение у гусей белое. Вес гусаков – 6,5–7 кг, гусынь —5,5–6 кг. Средняя яйценоскость в год – 35–47 яиц по 150–170 г каждое. Эту породу разводят в Латвии, Украине, Московской области, Краснодарском крае, естественно, в Италии.

Порода итальянский гусь

Кубанские гуси выведены во второй половине XX в. в Кубанском сельскохозяйственном институте.

Порода кубанский гусь

Существуют две разновидности: серая и белая. Масса гусаков достигает 6 кг, гусынь – 5,5 кг. В 3-месячном возрасте молодняк весит 3,4–3,7 кг. Средняя яйценоскость в год составляет 75–85 яиц по 140–160 г каждое. Эту породу разводят на Северном Кавказе.

Китай, Египет, Венгрия, Тайвань, Россия – это страны, производящие наибольшее количество гусиной продукции. Венгрия экспортирует в год 25 000 кг мяса гусей, 3500 кг гусиной печени, 3000 кг пуха и пера, племенной молодняк и гусиный жир.

У китайских гусей бурое и серое оперение, на шее и спине имеется коричневая полоса, в задней части есть немного белых перьев.

Порода китайский гусь

Вес гусаков – 5–5,5 кг, гусынь – 4–4,5 кг; среднегодовая яйценоскость составляет 75–85 яиц по 140–160 г каждое. Этих птиц использовали для получения ряда пород гусей, а распространены они во многих странах.

Ландские гуси с серым оперением выведены во Франции во второй половине XX в.

Вес гусаков достигает 7,5–8 кг, гусынь – 6,5–7 кг. В год гусыня приносит 30–40 яиц по 180–200 г каждое. Эту породу разводят в ряде областей РФ и во многих странах Европы.

Порода ландский гусь

Породы индюков

Индюки являются самой крупной домашней птицей. Их вес достигает 20 кг, иногда 30–35 кг. Завезены они в Европу из Америки в середине XVI в. Этот вид растет быстрее остальных домашних птиц. Их модно ныне разводить практически в любых регионах. Молодняк очень боится холода и сырости. Взрослые птицы при хорошем уходе могут переносить холод до –30 °C.

Самыми распространенными породами являются бронзовые, белые белствильские, красные наррагантсетские, черные индюки. В странах СНГ разводят местных индюков – белых и бронзовых советских, американских, голландских, английских, северокавказских, и др.

Тихорецкие черные индюки выведены в Краснодарском крае.

Птицы этой породы имеют черное с бронзовым отливом оперение. Вес самцов достигает 10 кг, самок – 4,5–5 кг. В 7-недельном возрасте индюшата набирают вес до 3,2–4,4 кг. В год птица приносит 80–100 яиц по 80–85 г каждое. Эту породу разводят в Закавказье и на Северном Кавказе.

Порода тихорецкий черный индюк

Белые широкогрудые индюки выведены во второй половине XX в. в США.

Порода белый широкогрудый индюк

Оперение у птиц этой породы белое, на груди имеется небольшой пучок черных перьев. Есть три разновидности этой породы: тяжелые, средние и легкие птицы. Масса самцов тяжелых форм – 20–25 кг, самок – 10–11 кг; средних самцов – 15–17 кг и самок – 6–7 кг; вес легких самцов – 8–9 кг, самок – 4,5–5 кг. Яйцо весит в среднем 75–90 г.

Распространены такие индюки в странах Южной и Северной Америки, Европы, СНГ. Этих индюков используют для скрещивания с другими породами.

Северокавказские бронзовые индюки выведены в 1946 г. в Ставропольском крае.

Порода северокавказский бронзовый индюк

Оперение у птиц этой породы бронзовое. Вес самцов – 13–14 кг, самок – 6,5–7 кг. В год индейка приносит в среднем 75–80 яиц по 85–100 г каждое, скорлупа светло-палевого цвета с крапинками.

В 4 месяца молодняк достигает 4 кг. Эту породу разводят на Кавказе, в Средней Азии, Болгарии, ФРГ.

Индюки – очень прожорливые птицы. Те, что живут в естественных условиях, кормятся на лугах, поедая множество горьких семян и трав. Кроме того, с первых дней жизни они питаются насекомыми.

Северокавказские белые индюки выведены в Советском Союзе в 1964 г.

Порода северокавказский белый индюк

У птиц этой породы белое оперение. Вес самок – 6,5–7 кг, самцов – 12–14 кг. В 8 месяцев вес индюшек достигает 6,7 кг, индюков – 12,1–12,3 кг. Индюки этой породы имеют длинное туловище с глубокой, широкой и выпуклой грудью. В год самки приносят 75–90 яиц по 80–85 г каждое. Индюшата растут очень быстро: в 3 месяца вес достигает 3,9 кг у самцов и 2,8 кг у самок, и они практически готовы к убою.

Бронзовая широкогрудая порода выведена в США.

Порода бронзовый широкогрудый индюк

Птицы этой породы одни из самых тяжелых. Вес самок достигает 10 кг, самцов – 14,5 кг. В 4 месяца индюшата весят 4 кг. Индейка начинает нести яйца в 10-месячном возрасте. За год индюшка приносит 70–80 яиц, по 95 г каждое. Птицы этой породы имеют широкое и длинное туловище с выпуклой и широкой грудью. Оперенье у них черное с бронзовым отливом.

Индюки отличаются дальнозоркостью. Их зрительный центр очень чувствителен к солнечным лучам, проникающим через их тонкий череп, которые и определяют четкое восприятие ими предметов, расположенных на значительном расстоянии. Вместе с тем индюкам довольно сложно рассмотреть предметы, которые находятся на близком расстоянии, поэтому они могут не заметить, например, корм, разбросанный во дворе.

Бронзовая широкогрудая белая порода выведена в США.

Порода бронзовый широкогрудый белый индюк

Вес самцов достигает 13–14 кг, самок – 6,5–7 кг. Индюки этой породы имеют удлиненное туловище с глубокой грудью, небольшой головой, высокими ногами. Средняя яйценоскость – 75–80 яиц в год. Птицы этой породы довольно неприхотливы, выносливы и быстро привыкают практически к любым климатическим условиям.

Содержание

Домашнюю птицу можно содержать по одной из двух систем – выгульной и безвыгульной. При выгульной птица размещается в птичнике на сетчатых полах или насестах, возле помещения имеются вольер или неогражденная выгульная площадка. Использование выгулов позволяет птице находиться в движении, дышать свежим воздухом, получать порцию солнечных лучей. Такое содержание улучшает здоровье птицы, способствует укреплению иммунитета, позволяет более полно и дольше использовать ее для хозяйственных нужд. Продукция от птиц, которые находятся на выгуле, более высокого качества. При второй системе содержания птица постоянно находится в клетках, установленных в закрытых помещениях, на глубокой подстилке или без нее – на сетчатых полах.

Безвыгульное содержание применяют для интенсивного роста птиц и чаще используют для получения промышленной продукции. Помещение при этом виде содержания эксплуатируется рациональнее, санитарно-гигиенические требования выполняются тщательнее, яйцо получается намного чище. Уход и контроль за птицей значительно легче, чем при первом виде содержания. Кроме того, при втором методе содержания снижаются затраты на корма. Но вместе с тем уменьшаются сроки использования птицы из-за ограничения свободы ее движения, снижается устойчивость поголовья к болезням и негативным факторам внешней среды.

В приусадебных хозяйствах чаще практикуют совместное содержание всех видов птиц. Птичник лучше строить на открытом месте фасадом на юг или юго-восток. Он может быть из досок или саманного типа, что позволяет поддерживать в нем определенный микроклимат. Летом в птичнике должно быть прохладно, зимой – тепло. При низкой температуре птицы откладывают меньше яиц, при высокой они могут перегреваться и погибать. О температуре воздуха можно судить по поведению птиц: если они начинают скучиваться, то значит, температура в помещении слишком низкая; если птицы стоят, раскрыв крылья, и часто пьют, дышат учащенно, то температура в помещении слишком высокая для них. При 38–40 °C птица погибает в течение 2 ч от теплового удара. Оптимальной для водоплавающей птицы считается температура +15 °C, для остальных видов птиц – 15–16 °C. Перепад температуры в птичнике в течение года должен составлять от 0 до 16 °C. Птичник обязательно следует обеспечить вентиляционной системой для регулирования влажности воздуха в помещении и для того, чтобы избежать скопления вредных газов от помета птиц. Самой простой вентиляцией может стать труба с задвижкой, которую устанавливают при строительстве птичника. Птицы гораздо лучше переносят холод в сухом помещении, чем при повышенной влажности воздуха в нем.

Для высокой продуктивности птицам необходим свет, поэтому в птичнике должны быть окна и искусственное освещение. Изнутри окна надо обить рейками для защиты стекол от птицы. Нормальной освещенностью считаются 20 лк (люкс – это плотность потока излучения). Например, для птичника площадью 10 м² потребуется электрическая лампа мощностью 100 Вт.

В помещении, в котором планируется держать несколько видов птицы, следует сделать несколько отсеков – по одному для каждого вида.

Пол птичника следует поднять на 25 см от уровня почвы. Можно сначала насыпать небольшой слой битого стекла, смешанного с глиной, затем слой щебенки и залить ее цементом, допускается и деревянный пол. Стены птичника белят гашеной известью. В двери надо сделать лаз для птицы на высоте 5 см от пола. Размеры его должны быть 40 × 40 см.

Для большого поголовья птицы можно построить птичник типа «вигвам». Его строят из досок или бревен. Для утепления между двумя слоями досок можно насыпать стружку, стены из бревен надо проконопатить и обмазать глиной с песком.

Помещение необходимо регулярно убирать и проветривать, проводить дезинфекцию. В птичнике должна быть подстилка, материалом для которой могут быть опилки, но нужно иметь в виду, что при высокой влажности они быстро плесневеют. Кроме того, подойдет стружка и смесь стружки с торфом, солома и мякина.

В регионах с холодным климатом хорошо использовать глубокую подстилку, так как она прекрасно поглощает газы и влагу из помета; зимой такая подстилка отдает тепло за счет своего разложения. Глубокую подстилку надо заменять раз в год – осенью в сухую погоду. Подстилку надо регулярно перемешивать, чтобы предотвратить образование пометного слоя.

Насесты для кур делают из деревянных брусьев и располагают их у задней стенки помещения на высоте 40–60 см от пола; на каждую птицу необходимо выделить не менее 15 см посадочного места. Индюков также можно содержать на насестах.

Все гнезда для птиц делают из фанеры и теса. Гнезда для кур располагают на высоте 0,5 м от пола; одно гнездо рассчитано на 3–5 птиц. Размер гнезда для кур – 25 × 35 × 30 см.

Гнезда для индеек устанавливают на высоте 0,5–0,6 м от пола в один или два яруса. Размер гнезда для индеек должен быть 50 × 70 × 60 см. Одно гнездо рассчитано на 4–5 птиц. Гнезда для уток, гусей располагают на полу, приподняв их на 8–10 см, в затемненном месте. Нельзя устанавливать гнезда вплотную к стенкам, иначе яйца могут замерзнуть. Размер гнезда для гусей – 60 × 70 × 20 см, для уток – 30 × 40 × 40 см.

На дно каждого гнезда нужно уложить подстилку из мягкой соломы, которую требуется регулярно менять, чтобы яйца были чистыми. Делать это лучше вечером, чтобы птица не успела загрязнить подстилку.

Птичник оборудуют различными видами кормушек в зависимости от характера кормов. Для влажных кормов рекомендуется использовать металлические кормушки, для сухих – деревянные. Для минеральных подкормок можно применять автокормушки, которые прикрепляют к стене. Кормушки обычно делают в виде желобка или корыта. Сверху можно прикрепить планку, чтобы птица не залезала ногами в кормушку и не затаптывала корм.

В кормушке бывает и несколько отделений – для сухих кормов и для минеральных подкормок. В кормушке для влажных кормов следует сделать изгородь из штакетника. Расстояние между планками должно быть для гусей – 10 см, для уток – 6 см. К тому же надо прибить к штакетнику козырек – по нему рассыпанный птицей корм будет падать обратно в кормушку. Для молодняка удобна лотковая кормушка с высотой бортиков 4 см.

Птицу необходимо обеспечить свежей водой. Простейшую поилку изготавливают из цементной трубы, распиленной вдоль пополам. Для птенцов можно сделать поилку из досок, снаружи ее заливают растопленным битумом, чтобы она не протекала. Необходимо следить, чтобы вода в поилке зимой не замерзала.

Зимнюю поилку делают проточной. Сток воды из такой поилки выводится в канализацию или в утепленную яму. Вода должна поступать в поилку тонкой струйкой. Конец поилки завершают резиновая трубка и отверстие. В резиновой трубке проходит труба, отверстие которой должно заканчиваться на желаемом уровне. Через трубу выливается излишек воды. Бывают поилки с подогревом.

Для борьбы с насекомыми устраивают сухие ванны в виде ящиков длиной 125 см, шириной 70 см и высотой 18 см. В такой ящик насыпают смесь из равных частей песка, древесной золы, измельченной глины. Помещение перед запуском птицы дезинфицируют. Весь инвентарь, кормушки и поилки также требуется обработать. Затем надо закрыть птичник, а через несколько часов обязательно проветрить и хорошо просушить. Выгульную площадку размером не менее половины площади помещения рекомендуется устраивать перед птичником. На одну птицу требуется не менее 5 м².

На одну взрослую птицу в среднем за сезон расходуется 6 кг подстилки, на голову молодняка – 1,5 кг. Перед тем как положить ее, можно насыпать известь-пушонку (по 0,5 кг на 1 м²), которая будет поглощать лишнюю влагу из подстилки.

Лучшей выгульной площадкой считается солярий, пол которого следует сделать твердым, для чего его засыпают щебенкой, а потом заливают битумом. Земляной пол в осенний и весенний периоды становится жидким, что отрицательно сказывается на физическом состоянии птицы.

Зимой выгул укрывают пленкой для защиты от холода, но она должна пропускать солнечный свет, необходимый для птицы.

В летнее время выгул сверху накрывают сеткой для предохранения птицы от животных (кошек и диких хищных птиц), а также для того, чтобы птицы сами не вылетали из птичника. Размер ячеек сетки должен быть 30 × 30 мм.

Для водоплавающей птицы в центре солярия устраивают водоем. Для этого надо вырыть канаву глубиной 25–30 см и шириной 1 м. На рисунке показано устройство такого водоема.

Если рядом с хозяйством есть естественный водоем, то выгул с навесом от дождя и солнца можно устроить рядом с ним.

Кормление

Домашнюю птицу кормят разнообразными кормами. Ее продуктивность зависит от рациона. Все корма можно разделить на несколько групп.

Углеводистые корма содержат все питательные вещества с преобладанием углеводов и крахмалов. К ним относятся все злаковые (пшеница, овес, ячмень, кукуруза, рожь, гречиха, просо), а также картофель и сахарная свекла.

Белковые подразделяются на корма животного происхождения и растительные корма. К последнему виду кормов принадлежат шроты, жмыхи, все бобовые. К кормам животного происхождения – пахту, творог, обрат, рыбу, мясо животных, рыбную и мясокостную муку. Составляя рацион, необходимо правильно сочетать растительные и животные корма.

Витаминные корма обеспечивают птицу витаминами А, Е, С, РР, группы В. Сюда же включают красную морковь, тыкву, хвойную и травяную муку, силос, ягоды рябины. В зимнее время основным источником витаминов для птиц является витаминное сено из бобовых трав, крапивы, люцерны, клевера и лугового разнотравья. Кроме того, им дают ягоды рябины (по 5–7 г на одну голову), а также птицам дают веники из клена, липы, березы. Листья следует перетереть и добавить их во влажную мешанку. В некоторых хозяйствах к тому же используют хвою сосновых, еловых деревьев, пихты, можжевельника, кедра. Перед кормлением хвою следует измельчить. Норма такого вида витаминного корма на одну голову для кур – 3–5 г, для уток и индеек – по 15 г, для гусей – по 30 г. К хвое птицу надо приучать постепенно.

Сочные корма – это свекла, брюква, белая морковь, турнепс, капустный лист, ботва свеклы и моркови. Водоплавающие птицы также едят водные растения.

Минеральные корма содержат кальций, натрий и фосфор. К этой группе относятся мел, ракушка, известняк, костная мука, яичная скорлупа. Этот вид корма играет важную роль в образовании у птиц костей, яичной скорлупы. Минеральные корма должны обязательно присутствовать в кормушке, особенно в зимний период. Птице следует давать соль, но в ограниченном количестве во избежание отравления.

В приложении в таблице № 7 дано примерное соотношение кормов в рационах различных видов домашней птицы. Зерновые корма занимают в них основное место. Самыми ценными являются кукуруза и овес. Для молодняка все зерновые корма следует дробить. Отруби также надо давать птицам, особенно молодняку. Пророщенное зерно является прекрасным витаминным кормом в зимнее время года. Зерно нужно замочить в теплой воде, затем оставить для проращивания в темной комнате при температуре 18–20 °C. Через 3–4 дня появляются белые ростки, которые и следует скармливать птице. Черствый хлеб тоже можно давать птице, предварительно размочив его в воде.

Картофель птице необходимо скармливать в вареном виде в составе влажных мешанок. Его следует хорошо размять и смешать с мучными кормами. Молодняку можно скармливать не более 7 % картофеля в общей массе кормов, взрослым птицам количество картофеля увеличивают до 50 %. Точно так же рекомендуется скармливать птице сахарную свеклу. Морковь надо скармливать в свежем виде, предварительно размельчив ее. Молодняку ее можно давать до 5 % от всего рациона, взрослой птице – 20 %. Сочные корма дают в сыром измельченном виде – отдельно или объединив их с мешанкой. В корм для птиц следует добавлять животный жир, который повышает их энергетическую ценность.

Рыбная и мясокостная мука являются самыми ценными белковыми составляющими корма. За 2–3 недели до забоя рыбную муку исключают из рациона, чтобы мясо птицы не пахло рыбой. Рыбные и мясные отходы дают во влажных мешанках, предварительно отварив.

Молочные продукты надо включать в рацион молодняка. Из молочных кормов можно давать пахту, творог, сыворотку, простоквашу, обрат.

Кормление кур-несушек. При правильном рационе куры несутся круглый год. В него нужно включать мучную смесь, цельное зерно, минеральные корма и корма растительного происхождения. Корм должен быть богат витаминами и содержать полноценный легкоусвояемый белок. В зимнее время курам необходимо давать пророщенное зерно как источник витамина Е (около 40 г на условную голову). Следует вводить в рацион и пекарские дрожжи, являющиеся источником витаминов группы В (на одну голову – 3–5 г), а также и рыбий жир – по 1 г на условную голову. Требуется насыпать минеральные корма в кормушку каждый день.

Осенью во время линьки нормы кормления надо немного снизить, а рацион должен быть калорийным и разнообразным. Курам можно давать творог, обрат, мясокостную и рыбную муку, гашеную известь, ракушки, мел, яичную скорлупу, тыкву, морковь, листья свеклы и капусты, картофель, зелень бобовых трав, пророщенное зерно, дрожжи. Кормить кур следует 3–4 раза в день. Утром надо дать 1/3 нормы зерна, через 2–3 ч – влажную мешанку (птица должна употребить ее за 30–40 мин после раздачи), вечером – оставшуюся часть зерна. Сухую смесь подсыпают по мере ее поедания.

Кормление уток. Уток кормят прежде всего зерном. Из зерновых культур предпочтение следует отдавать ячменю. Его скармливают как взрослой птице, так и молодняку из расчета 30–40 % от всего зерна. Ячмень положительно отражается на процессе оперения молодняка. Овес в рационе должен составлять не менее 20 % от общего объема зерна. Он также способствует усиленному росту перьев. Пшеничных отходов можно давать до 35 % от общей массы зерна, рожь – в количестве 6–10 %, причем свежую рожь скармливать нельзя, так как она может вызвать расстройство пищеварения. Из сочных кормов уткам можно давать турнепс, свеклу, картофель, брюкву. Из кормов белкового происхождения – пахту, обрат, рыбу, рыбную и мясокостную муку. Для восполнения у птиц витаминов используют морковь, травяную муку, дрожжи, силос. Костная мука, известняк, ракушки являются лучшими минеральными кормами для уток.

Кормление гусей. Они потребляют большое количество сочных, зеленых и грубых кормов. Гусей можно пасти (они могут съедать до 2 кг травы в сутки). От зеленой травы гуси дают хороший прирост, поэтому их хорошо выращивать на пастбищах. Если их нет, то животным следует давать свежую зелень (крапиву, сорняки, луговое разнотравье) без ограничений. Зимой 40 % концентратов можно заменять грубыми кормами (сенной мукой, овсяной мякиной, просяной лузгой, корнеплодами).

В племенной период их необходимо обильно кормить для хорошей яйценоскости. Гусей в племенной период следует кормить 3 раза в день: утром и днем можно дать влажную мешанку, вечером – зерно. В рационе гусей обязательно должна быть минеральная подкормка: ракушки и мел в измельченном виде (2,5–3 % от всего рациона), поваренная соль (не более 0,5 %). Гусям можно ежедневно давать сенную муку (до 300 г), сахарную свеклу (до 500 г), силос (до 100 г), вареный или сырой картофель (до 1 кг), зелень злаковых и бобовых (до 700 г).

Кормление индюков. Индюк нуждается в протеине животного происхождения гораздо больше, чем другие виды домашней птицы. Поэтому он должен составлять не менее 25 % от всего рациона. Индюкам можно давать пропущенное через мясорубку вареное или сырое мясо. Если есть возможность, то их следует пасти на лугу. При этом они едят не траву, а насекомых. У индюков наблюдается повышенная потребность и в минеральных веществах, поэтому их надо обеспечить известняком, мелом, ракушками. Минеральную подкормку обычно вводят в измельченном виде во влажные корма, отдельно давать их не следует. У этих птиц высока потребность в витаминах. Им следует скармливать травяную муку (5–10 % от общего количества кормов), дрожжи (5–6 %), кормовую капусту, силос, морковь, зелень злаковых и бобовых растений. Из белковых кормов индюки предпочитают мясные отходы, молочную сыворотку, обрат. Из углеводистых кормов преимущественно – сахарную свеклу, картофель, турнепс. Кормить индюков надо в определенные часы. Утром и вечером следует давать зерно, днем – влажную мешанку из шрота, зерна, минеральных кормов, травяной муки, зернобобовых, кормовые смеси из сочных, витаминных, белковых и углеводистых кормов. Мешанку надо готовить непосредственно перед раздачей. Если птица не съела ее в течение 30 мин, то норму надо уменьшить.

В естественных условиях индюки поедают насекомых, хитиновые крылышки которых раздражают оболочку пищеварительного тракта, усиливают выделение желудочного сока, тем самым повышая у них аппетит. Многие хозяева, зная эту особенность индюков, добавляют в корм горький перец.

Разведение

В конце лета – начале сентября следует провести сортировку поголовья. Для разведения кур надо брать молодых птиц, так как они обладают большей яйценоскостью. На 11–12 кур надо оставлять 1 петуха. Хороших несушек можно определить по внешнему виду: у них позже, чем у других кур, начинается линька, сережки и гребень всегда набухшие. По емкости живота курицы устанавливают ее яйценоскость. Пальцы руки надо расположить между лонными костями и задним концом грудной кости. Если в этот промежуток укладываются 4–5 пальцев, то курица обладает высокой яйценоскостью.

Для повышения продуктивности нужно увеличить освещенность в зимнее время. Обязательно устраивают выгул для птицы, с этой целью разбрасывают зерно по выгульной площадке, подвешивают веники. Температура в птичнике должна быть не ниже +10 °C. При низкой температуре куры могут прекратить нестись.

Для разведения уток формируют стаю, состоящую из 1 селезня и 5 уток. Следует отдавать предпочтение молодым птицам в возрасте 5–6 месяцев. Уток можно выбирать по внешним признакам: яйценоскость проверяется так же, как и у кур. Уток с жирным или сухим животом надо выбраковывать.

Их нельзя держать в переполненном и влажном помещении. Выпускать уток утром следует только после того, как они снесли яйца.

Искусственную инкубацию стали применять в Древнем Египте. Инкубатор представлял собой длинное помещение в два этажа, разделенное на кабинки. Яйца находились на первом этаже, а на втором сжигали солому, таким образом обогревая яйца. В Европе инкубаторы стали применять в XVIII в.

Гуси живут дольше других домашних птиц. На стаю нужно выбирать 1 самца и 3 самки. Гусей на племя следует держать от 3 до 5 лет. Самца можно выбрать по нескольким признакам. Необходимо проверить куприковую железу («масленку»), находящуюся возле верхней части хвоста. «Масленка» должна быть широкой, а еще лучше – двойной. Продуктивность гусака можно определить по количеству бугорков на внутренней части клюва: чем их больше, тем продуктивнее будет самец. Хвостовых перьев должно быть не менее 9 пар. Предпочтение отдают гусакам 9-месячного возраста. Следует обращать внимание на экстерьерные данные. Птиц с дефектами (со сломанными крыльями, неправильной формой клюва и др.) выбраковывают.

Индюков для ремонтного стада надо выбирать в ноябре. На 1 самца обычно оставляют 4 самок, но в некоторых хозяйствах – до 10 самок. Самцов следует менять через 5 лет. Индюшек обычно содержат точно так же, как и кур. В конце февраля индюкам нужно обрезать когти, чтобы они не могли поранить спины самок.

Утки, индюки и гуси начинают нестись в марте (иногда гуси могут нестись и в январе). Во время яйценоскости птицу необходимо кормить витаминизированными кормами. Уткам следует немного снизить содержание сочных кормов в рационе. Яйца надо сразу убирать. Хранить их следует в прохладном месте в горизонтальном положении, время от времени переворачивая. Нужно отмечать дату выведения яиц. Лучшими для выведения потомства у гусей и уток считаются яйца, пролежавшие 15–16 дней. Первые 3 яйца обычно не подкладывают. Яйца кур надо собирать в течение недели. У индеек надо брать последние яйца.

Яйца должны быть чистыми, правильной формы. Можно отобрать яйца, просмотрев их на свет. У хороших яиц скорлупа равномерно просвечивается, темноокрашенный желток находится в центре и при вращении медленно сходит со своего места. Белок должен быть без пятен.

Молодняк можно выводить двумя способами: под наседкой и в инкубаторе. Яйца закладывают в инкубатор в начале апреля. Индюки (как самки, так и самцы) считаются самыми хорошими наседками. Под них можно подкладывать яйца всех видов птиц. У кур инстинкт насиживания яиц снижен.

Существуют два правила закладки: надо подкладывать только нечетное количество яиц и столько, чтобы наседка могла полностью накрыть их своим телом. Утки и гуси перед насиживанием обычно выщипывают у себя перья и обустраивают гнездо. Птица рассиживается несколько дней. Сначала наседку можно посадить на пробные яйца. Через несколько дней ночью осторожно подкладывают подготовленные яйца. Следует регулярно осматривать гнездо – замерзшие, жировые яйца надо убирать. Через неделю их осматривают на свет повторно. Если яйцо светлое, значит, оно не оплодотворено; если есть темная извилина или кровяное кольцо в белке, значит, развитие остановлено. Хороший зародыш можно увидеть в виде темного пятнышка с расходящимися от него красными нитями. Наклев происходит обычно за сутки до вывода. Наседка ведет себя беспокойно. Вылупившегося птенца она выпускает к краю гнезда.

Для получения яиц в инкубаторе необходимо знать режим выведения яиц.

Например, яйца мускусных уток требуется выводить в вертикальном положении. Главным параметром инкубатора считается его температурный режим.

В инкубаторе необходимо поддерживать определенную температуру, так как перепады неблагоприятно сказываются на процессе выведения молодняка. Градусник должен располагаться немного выше яиц.

Если при разведении птенцы вылупляются с искривленными ногами и пальцами, то это – результат близкородственного скрещивания. Нужно поменять производителя, лучше приобрести его в хозяйстве другого района.

В первые 15 дней температура в инкубаторе должна быть немного выше нормы – около 40–41 °C. Затем ее необходимо снизить.

Вторым важным параметром инкубации считается влажность, которая оказывает влияние на газообмен внутри яйца. Поэтому в инкубаторе под яйца надо поместить емкость с водой, а сам инкубатор должен регулярно проветриваться.

Яйца нужно время от времени переворачивать, иначе зародыши погибнут. Период вывода птенцов начинается с их писка в яйцах. Вылупившихся птенцов надо поместить в теплое место, чтобы они обсохли. В таблице № 8 в приложении даны примерные режимы инкубации яиц домашней птицы.

Выращивание

Всем птенцам с первых дней жизни необходимо тепло. Вылупившимся под наседкой птенцам сначала дают обсохнуть и только потом забирают от клушки. Когда выведутся все птенцы, первых из них вечером подкладывают обратно к наседке. Птенцов, выведенных в инкубаторе, оставляют в нем, пока они не обсохнут. Затем их помещают в ящик или коробку, которые ставят под лампочку или возле батареи отопления.

В первые дни птенцов можно кормить одинаково – сваренным вкрутую яйцом. Его надо мелко нарезать и немного обвалять в манке, чтобы кусочки не слиплись. На второй день к яйцу можно добавить творог, мелко нарубленную зелень.

В воду следует ввести немного марганцовки (до бледно-розового цвета). В теплые дни птенцов нужно выносить на траву во двор или в сад. Первоначально время прогулки не должно превышать 15 мин. Затем ее продолжительность постепенно увеличивают до 2 ч. Во время прогулки за малышами необходимо наблюдать: если они начинают прижиматься друг к другу, значит, замерзли, и их следует занести домой. Когда погода установится, птенцов можно выносить в птичник на целый день, но вечером их нужно в ящике перенести в дом. Птенцов переводить в птичник можно не ранее достижения ими 2-недельного возраста. Там желательно сделать домик для молодняка с лампочками для обогрева ночью.

Для успешного выращивания птенцов большое значение имеют температура воздуха в помещении и длительность светового дня.

Выращивание цыплят. Первый месяц цыплят надо держать в ящике под лампочкой. На его дно можно постелить солому или стружку. О том, как кормить цыплят, в первые 2 дня уже было сказано. На третий день яйца смешивают с овсяной, пшеничной, ячменной, кукурузной крупой. В 2 растертых яйца надо добавить сок одной средней моркови (ее нужно натереть на мелкой терке, а затем отжать сок через марлю). Можно готовить мешанки на основе простокваши. Каждый день необходимо давать чистую воду – цыплята пьют много воды.

На четвертый день в корм следует добавить рыбий жир (по 0,05 г на одну условную голову в сутки, затем через каждые 10 дней норму надо увеличивать в 2 раза). В это же время вводят минеральную подкормку (песок и дробленые ракушки). Кормление сухими растительными кормами допустимо только через 7 дней после вылупления цыплят. В этом же возрасте следует также давать вареный картофель. Его надо расмять и смешать с мучной смесью.

Первый месяц цыплят надо кормить 6 раз в день: в 6, 9, 12, 15, 18 и 21 ч, чередуя мешанки с сухими кормами. В 2-недельном возрасте цыплятам можно давать кормовую смесь из равных частей кукурузной, ячменной, пшеничной и овсяной муки. Кроме этого, рекомендуется подкармливать их измельченной зеленью, простоквашей. Можно добавлять в мешанку комбикорм для цыплят. В месячном возрасте их следует держать на выгульной площадке, представляющей собой ящик без дна, накрытый мелкоячеистой сеткой. Вместе с травой, которую они щиплют, цыплята получают витамины. В месячном возрасте молодняку можно давать зерно грубого помола, а в 6 недель – зерно в целом виде (в вечернее время). Если нет возможности сделать выгульную площадку, то цыплятам необходимо ежедневно давать свежую зеленую траву, а также мелкозернистый гравий.

Цыплят в 6-недельном возрасте можно кормить 3 раза в день. Корма могут быть такими же, как и для взрослых кур. Зерновые корма лучше давать в дробленом виде. В приложении в таблице № 9 приведен примерный рацион для цыплят. Их легче вырастить вместе с наседкой, поместив в цыплятник.

Утята, выращиваемые на водоеме, потребляют в 2 раза меньше кормов, чем те, которых содержат на суше без водоема.

Выращивание утят. Утят требуется содержать в теплом светлом проветриваемом помещении на подстилке. В первые недели жизни их кормят яйцами, сваренными вкрутую и растертыми с кукурузной или ячменной крупой, которую предварительно нужно размолоть и отсеять от оболочек. Первое кормление утят осуществляют в принудительном порядке, так как сами они есть еще не могут, а перед вторым кормлением их и поят принудительно. В течение первых 3 суток они начинают самостоятельно есть.

На второй день утятам можно давать творог – по 3–5 г на одну условную голову в сутки. На третий-четвертый день утят можно выносить на траву. В это же время в ящик для них можно насыпать солому, стружку, пересыпанную известью; ранее подстилку устраивать не следует, так как утята могут ее склевать. Приучать молодняк к выгулу надо постепенно. В 10-дневном возрасте утятам рекомендуется давать измельченную зелень, а также корнеплоды и вареный картофель. Утят следует кормить 5–6 раз в день. В этом возрасте их уже необходимо приучать к водоему. При этом нужно помнить, что утки достают корм со дна водоема глубиной не более 50 см, поэтому их следует выводить на мелкие или с пологим берегом водоемы.

Спустя 20 дней в рацион утят можно вводить кухонные и садово-огородные отходы. Кормить их можно уже 3 раза в сутки, а с месячного возраста – 2 раза в сутки. Вечером им надо вдоволь давать зерна, а утром – мешанки. Если утята содержатся на водоеме, то им не нужны дополнительные белковые и витаминные корма; в противном же случае утят нужно кормить зелеными кормами, богатыми витаминами, и обеспечивать их минеральной подкормкой.

Если молодняк высиживала утка, то ее вместе с утятами в первые 3–4 дня держат в теплом помещении. Утка – хорошая мать: она выводит утят на прогулку, учит их добывать корм, плавать, защищает от опасности. Утку может заменить и курица, но в этом случае молодняк не следует подпускать к водоему, иначе наседка будет волноваться. В 1,5-месячном возрасте утят разделяют на технологические группы: на откорм и ремонт.

На мясо уток держат 2 месяца, забивать их в 3-месячном возрасте нерационально. В этом возрасте у птиц начинается линька, образуются новые перья, которые после забоя бывает трудно удалить; к тому же в этот период утки худеют.

Уток, отобранных на откорм, следует 3 раза в день обильно кормить влажными мешанками. Их можно составлять из таких кормов, как:

♦ пшеничные зерноотходы – 20 % от всей массы мешанки;

♦ ячменная дерть – 25 %;

♦ кукурузная дерть – 25 %;

♦ овсяная мука – 20 %;

♦ жмых – 8 %;

♦ поваренная соль – 2 %.

Мешанку следует готовить на мясном бульоне или обрате, в нее можно добавлять луговую и прудовую зелень, отварной картофель, измельченные корнеплоды в сыром виде, пищевые отходы. Кормушки для уток на откорм должны быть всегда наполнены кормом.

Рацион ремонтных уток по большей части состоит из зеленых кормов. А количество белковых кормов следует уменьшить. С первых дней жизни утятам в отдельную кормушку требуется насыпать гравий, ракушки, поваренную соль. В таблице № 10 приложения дан примерный рацион для утиного молодняка.

Выращивание гусят. Гусят содержат в теплом сухом помещении. На пол обязательно постилают солому, стружку или опилки. С первых дней жизни гусятам необходима чистая свежая вода. Раз в неделю в нее требуется добавлять немного марганцовки. Если у гусят хотя бы 1 день не будет воды, то их рост непременно задержится. Поилки надо мыть ежедневно.

В первые дни гусят необходимо кормить сваренными вкрутую яйцами, дроблеными пшеницей, кукурузой, овсяной крупой, творогом, измельченной зеленью (прежде всего крапивой). Зелень в рационе гусят занимает около 40–50 % всех кормов. Кроме того, можно давать моченый горох. В 5-дневном возрасте в рацион молодняка следует добавлять рыбную и мясокостную муку (5 % от всего корма), а с 10-дневного – вареный картофель (30 %), а также жмых и свеклу. Зерновые корма до 20-дневного возраста надо дробить и отсеивать от оболочек.

Если гусята содержатся без гусыни, им обязательно нужно обеспечить дополнительный обогрев.

В теплом помещении гусят выращивают от 15 до 30 дней в зависимости от погодных условий. Слабых гусят с незажившей пуповиной следует держать отдельно от других. Если гусята выращены под наседкой, то их выпускают на прогулку через 3–4 дня после вылупления. Гусака можно подпустить к молодняку. Он будет прекрасным отцом. Гусят, выращиваемых без гусыни, с 4-дневного возраста можно в теплые дни постепенно выпускать на специально оборудованную площадку. С 10-дневного возраста их надо приучать к водоему – он благотворно сказывается на росте и развитии гусят.

Некоторые хозяйки, для того чтобы индейка не увела индюшат на луг, привязывают ее за ногу. В этом случае индейка и индюшата пасутся на одном месте.

Птенцов можно выращивать двумя способами: интенсивным и экстенсивным. При первом молодняк кормят объемистыми кормами (комбикормом, зеленью и картофелем), объединив в стаю в месячном возрасте. Вместо комбикормов можно давать дробленое зерно. Такую стаю не выпускают на пастбище. Влажные мешанки готовят на мясном бульоне или на простокваше. Кормить гусей требуется 5 раз в день. На ночь необходимо давать сухие корма. При интенсивном способе выращивания молодняк держат 3 месяца, затем его забивают, затрачивая при этом на каждую условную голову: 10 кг зерно-мучных кормов, 30 кг зелени, 3 кг жмыха. Дальнейшее содержание птицы при таком способе выращивания нерентабельно, так как повышаются затраты на корма и в оперении у птиц развивается пеньковость.

При экстенсивном выращивании молодняк выпускают на пастбище. Вечером дома гусят только подкармливают зерновыми кормами. Обычно интенсивным способом выращивают гусей, предназначенных на убой. Гусят, оставленных на племя, выращивают экстенсивным способом. Отбор гусят можно осуществлять в месячном возрасте, а затем в 6–8-месячном следует сделать окончательный выбор птиц, предназначенных на ремонт.

Выращивание индюшат. Птенцов следует забирать от матери до окончания выводка, затем обсохнувших индюшат можно принести к матери обратно. Обычно индейки бывают хорошими матерями и могут выхаживать до 40 индюшат. К птенцам, высиженным индюшкой, можно также подпустить инкубаторских индюшат. Самцов удаляют от птенцов с матерью и держат отдельно, иначе они заклюют потомство. Обычно несколько самок объединяются и растят птенцов вместе.

Индюшата очень подвержены губительному влиянию низких температур, поэтому нужно тщательно следить за температурой в помещении, где содержится молодняк. В первые дни она должна быть в пределах +25–26 °C, а затем – немного ниже. В первую неделю индюшат надо кормить 8 раз в сутки. Первые 3 дня им следует давать измельченные вареные яйца, смешанные в равных количествах с мелкой крупой. Вслед за тем можно скармливать мешанку из любой дробленой крупы или зерна на пахте или простокваше, обязательна зелень (лук, крапиву, салат, клевер, люцерна, капустные листья).

Для индюшат постарше мешанку можно готовить на воде, добавляя в нее рыбий жир и пекарские дрожжи, а также поваренную соль и толченую скорлупу. С 5-дневного возраста у индюшат должна быть кормушка с измельченными ракушками, мелким гравием и мелом. В 2-недельном возрасте в корм весьма полезно добавлять мясокостную муку. Если ее нет, то можно давать творог.

Птенцов рекомендуется пасти сначала раз в день минут по 20, а потом время выпаса необходимо постепенно увеличивать. На прогулке индюшата ловят насекомых, не роются в земле, как куры. В холодную и дождливую погоду птенцов нельзя выпускать на прогулку. Молодняк требуется пасти отдельно от взрослых птиц. Когда птица начнет пастись, рыбий жир перестают давать. Утром надо проверять зобики птенцов: если зоб полный, то индюшонка надо пересадить в отдельную клетку и давать ему только воду, а зоб необходимо помассировать. После этого индюшонка можно покормить сухим кормом или простоквашей.

С 20-дневного возраста птенцам можно давать жмых, предварительно замоченный в воде. После месячного возраста количество кормлений надо постепенно снизить до 5 в сутки. В этом возрасте можно давать дробленое зерно, отдельно насыпать мел, ракушки, толченый древесный уголь, мелкий гравий. В 6–8 недель молодняк изолируют от взрослой птицы и держать отдельно. Количество кормлений сокращают сначала до 2, а затем и до 1 при наличии пастбища.

Технология производства продуктов птицеводства, оценка качества продукции

Перед забоем птицу кормить не следует, чтобы освободился желудочно-кишечный тракт. Кур не кормят 16–18 ч, остальных – сутки. Обязательно при этом надо давать обильное питье. В домашних условиях забой птицы обычно осуществляют отрубанием головы. Правильный способ забоя птицы – это убой через клюв.

Сначала птицу следует оглушить, затем ввести в ротовую полость нож с узким лезвием или ножницы с остро заточенными концами и перерезать кровеносные сосуды над языком в задней части неба – в месте соединения мостовой и яремной вен. Затем нож надо немного оттянуть назад и сделать укол ниже и правее – в мозжечок. Потом птицу подвешивают вниз головой, чтобы стекла вся кровь.

При наружном способе забоя острым концом ножа необходимо сделать небольшой разрез или прокол ниже ушной мочки. После этого забитую птицу нужно ощипать. Чтобы было легче это сделать, тушку на несколько минут требуется поместить в горячую воду. Но после этого перо и пух птицы нельзя использовать, поэтому забитых гуся, индейку и утку для получения хорошего пера и пуха надо ощипывать, не погружая тушку в воду.

Затем удаляют внутренние органы. Тушки, предназначенные для длительного хранения, надо подержать в холодильнике и заморозить в морозильной камере. Тушки птиц по своей упитанности разделяют на две категории:

♦ I категория. У тушек этой категории мышечная ткань хорошо развита, на спине, животе и груди хороший слой подкожного жира. У тушек уток и гусей к тому же может быть отложение жира на бедрах, голенях и крыльях. Допускается незначительное количество ссадин;

♦ II категория. У тушек этой категории мышечная ткань развита удовлетворительно, жировых отложений нет, или они незначительны.

Могут быть ссадины, разрывы кожи, допускается незначительное количество пеньков.

Тушки первой и второй категорий должны быть хорошо обработаны и вымыты, иначе они не допускаются к продаже.

Кроме мяса и яиц, от гусей можно получить пух. В конце мая у них начинается линька. В это время гусей желательно ощипать. Можно выщипывать перья с сухим прозрачным очином – полностью развитые. За день перед ощипыванием гусям необходимо искупаться. Перед манипуляцией гуся нужно положить к себе на колени ногами от себя и спиной вниз. Сначала требуется ощипать нижнюю часть туловища, а затем, перевернув гуся на живот, снять перо в нижней части шеи. Следует оставить немного перьев по всему телу. Нельзя удалять перья у гуся на голове, зобе, плечах, крыльях, бедрах и хвосте. Гусей можно ощипывать в 80–90-дневном возрасте. Затем повторно – через 1,5–2 месяца. С одного гуся можно за сезон до 200 г пуха. Пух с живых гусей ценится так же, как и гагачий.

Профилактика и лечение заболеваний домашней птицы

При разведении домашней птицы гигиена имеет большое значение для обеспечения высокой продуктивности и сохранности поголовья. Птичник должен быть сухим, чистым, светлым и теплым. В помещении не должно быть сквозняков. Перед посадкой птицы его надо продезинфицировать. Пол посыпать негашеной известью, перед тем как положить подстилку. Необходимо использовать свежие доброкачественные корма. При кормлении влажными кормами надо следить за тем, чтобы корм не залеживался в кормушках, а сразу поедался птицей. Подстилку нужно держать в сухом и чистом состоянии, не допуская образования плесени. Заболевшую или павшую птицу требуется немедленно убирать из помещения.

Все заболевания птиц можно разделить на две группы: заразные и незаразные.

Тиф – заразное заболевание, вызываемое сальмонеллой галинарум. Заражение происходит через яйца, подстилку, корм и больную птицу. Тифом могут болеть все виды птиц. Самыми чувствительными к нему являются куры и индюки. Молодые птицы более восприимчивы к этому заболеванию. Больная птица малоподвижна, угнетена, у нее отмечаются повышенная жажда и потеря аппетита. Гребень и сережки становятся анемичными. В помете можно обнаружить зловонные водянистые желтые ураты. При острой форме болезнь протекает очень быстро, гибнет много птицы. Основная мера профилактики – своевременное выявление заболевшей птицы и ее уничтожение. Трупы надо сжигать. Здоровую птицу следует перевести в другое помещение, а зараженное – вымыть и продезинфицировать. Для профилактики в рацион птицы в течение 10 дней необходимо вводить фуразолидол или в 3-месячном возрасте провести вакцинацию птицы.

Пастереллез (холера птицы) также является заразным заболеванием и вызывается патогенными микроорганизмами. Инфекция распространяется от птиц-бациллоносителей по воздуху, через инкубационные яйца, при контакте с больной птицей. Источником заболевания могут быть зараженные корма, помещения, подстилки, вода, павшая птица. Переносчиками заболевания могут быть и люди, грызуны, дикие птицы. Наиболее восприимчивы к этому заболеванию индюки. У молодняка болезнь протекает в острой форме. Пастереллез появляется внезапно, быстро приводит к гибели поголовья.

Признаки заболевания: депрессия, потеря аппетита, понос, цианоз гребешка и сережек, выделение слизи из носовых отверстий. У хронически больной птицы можно наблюдать конъюнктивит, депрессию, искривление конечностей, затрудненное дыхание, хромоту, опускание сережек. Лечат это заболевание сульфамидными препаратами (по 0,3 % сульфоквиноксалина, сульфамерозина, сульфаметазина). При выявлении птичьей холеры больную птицу нужно изолировать и забить. Для профилактики заболевания необходимо проводить вакцинацию птицы, дезинфицировать яйца перед инкубацией.

От нехватки комплекса витаминов у птицы развивается кутикулит. При этом заболевании кутикула мышц желудка поражается некротическими язвами. У больной птицы наблюдаются слабость, снижение аппетита, плохое усвоение кормов, кишечные расстройства, задержки роста и развития. Гибель наступает в первые 3 недели жизни. Для профилактики этого заболевания в рацион птицы следует вводить морковь, кукурузу, клевер, люцерну, брюкву, тыкву, рекомендуется давать конопляное семя и подсолнечное масло.

При недостатке в рационе поголовья белков, слишком ярком освещении, плохих условиях содержания может возникнуть каннибализм (расклев птицами своих пальцев). При безвыгульном содержании эти пороки усиливаются. Для профилактики каннибализма необходимо включать в рацион птицы мясокостную и рыбную муку, улучшать условия ее содержания.

Иногда у птиц в результате неполноценного кормления появляется извращенный аппетит, при котором они склевывают подстилку, перья, щепки, яйца. Такую птицу надо отсадить и наладить для нее полноценное кормление. При отсутствии положительных результатов птицу следует забить.

При снесении крупных яиц и нарушении в результате перистальтики яйцевода может возникнуть задержка выхода яиц. В таком случае следует прогреть низ живота и клоаку, держа птицу над теплом в течение 20–30 мин. Далее необходимо смазать клоаку вазелином и разместить птицу в отдельном помещении. Если через 2–3 ч несушка не снесет яйцо, то надо смазать клоаку вазелином и выдавить его. Следует помнить при этом, что если яйцо надолго задержится в яйцеводе, то несушка может погибнуть.

При употреблении птицей испорченных кормов могут возникнуть катар и закупорка зоба. Для облегчения ее состояния птицу нужно, взяв за ноги, опустить вниз головой и гладить зоб по направлению к шее до его полного освобождения. Затем требуется дать птице воду с небольшим количеством марганцовокислого калия или 0,5 %-ного раствора соляной кислоты. Также следует ввести в ее рацион творог и простоквашу.

Птицы могут отравиться некачественными кормами или кормами, содержащими ядовитые вещества. Кроме того, могут возникнуть отравления белками при их избытке в кормах. В результате отмечаются угнетение роста и нарушения обмена веществ у птиц. Отравления могут вызвать и ядовитые растения (куколь, спорынья, головня), сильно соленые корма (квашеная капуста, мясные продукты, соленые огурцы, рыба). Самое опасное отравление возникает при поедании заплесневелого корма. При этом у больной птицы можно наблюдать сильную жажду, понос, параличи, судороги, малоподвижность и вялость; перья взъерошены, крылья опущены. Для профилактики отравления птице нельзя давать недоброкачественный корм.

При температуре –20 °C у молодой птицы возможно отморожение. Чаще всего отмораживаются ушные мочки, сережки, гребень, участки клоаки, перепонки ног. Пораженные зоны нужно смазать спиртом, затем вазелином или гусиным жиром. Для профилактики в сильные морозы эти их можно заблаговременно смазывать вазелином.

Тепловой удар может возникнуть у птицы при температуре воздуха +41–42 °C. Обычно это происходит при ее перевозке в жаркую погоду.

Птица регулирует температуру своего тела за счет раскрытия клюва и учащенного дыхания. При транспортировке птицы необходимо обеспечить ей температуру в пределах +25–30 °C и хорошую вентиляцию, потому что от теплового удара птица может погибнуть.

Назад: Глава 3. Кролиководство

Дальше: Глава 5. Пчеловодство