Обломка зеленых побегов решает целый ряд задач. Во-первых, она способствует созданию формы на молодых кустах. Во-вторых, она позволяет достичь формирования здоровых штамбов, рукавов и кордонов в течение срока, отпущенного кусту до вступления в плодоношение. В-третьих, уже в плодоносящем возрасте с помощью обломки можно установить оптимальное количество побегов на кусте.

В результате удается достичь лучшего соотношения между плодоносными и бесплодными побегами, а также создаются нормальный световой и воздушный режимы в кроне куста.

Всего нужно сделать несколько обломок. Первая проводится, когда побеги на многолетних частях достигнут в длину 2–3 см. Раны, которые образуются при обломке, небольшие и достаточно быстро зарубцовываются. Не следует обламывать те побеги, которые потребуются в дальнейшем для создания и поддержания формы куста. Вторая обломка проводится в тот момент, когда побеги достигнут в длину 10–15 см. При таком размере уже можно различить плодоносные и бесплодные побеги. У плодоносных побегов всегда первым появляется соцветие, а у бесплодных – усик.

Соотношение между плодоносными и бесплодными побегами должно быть разным в зависимости от сорта. Поэтому и количество удаляемых бесплодных побегов будет разным.

Например, у крупногроздных сортов следует оставить больше бесплодных побегов, которые помогут сформировать гроздь. Для этой группы сортов соотношение между плодоносными и бесплодными побегами должно быть 1: 3.

К таким сортам относятся среднеазиатские, которые довольно часто используются для беседок, – Тайфи розовый, Нимранг и др.

Для сортов, имеющих меньшую гроздь, соотношение между плодоносными и бесплодными побегами должно составлять 1: 1.

К таким сортам относятся Чауш, Италия, Карабурну и др.

Для сортов с мелкой или средней гроздью (Рислинг, Алиготе, Совиньон зеленый, Каберне Совиньон и др.) соотношение между плодоносными и бесплодными побегами должно быть 4: 1.

На сильнорослых сортах можно делать обломку и третий раз.

Техника обломки заключается в удалении побегов нажатием большого пальца на основание удаляемого побега.

Помимо обломки побегов не следует забывать и об удалении подвойной поросли. На нее следует обращать особое внимание в течение первых 4–5 лет жизни куста. В течение периода вегетации такую поросль нужно удалять 2–3 раза.

Для удаления подвойной поросли нужно сначала раскопать подземный штамб на глубину 20–25 см и здесь уже провести выломку. Если поросль у основания будет одеревеневшей, то ее удастся удалить с помощью секатора, не оставляя пеньков. После выполненной работы надо снова засыпать лунку землей.