Обращайте внимание на голос и интонации человека. Если он врет, то тембр голоса, пусть едва заметно, но поменяется: станет более монотонным и напряженным, более резким или, напротив, более мягким. Скорее всего, изменится и темп речи – замедлится или, напротив, ускорится.