1,8 кг патиссонов, 1,2 кг репчатого лука, 100 г растительного масла, 60 мл 5 %-ного уксуса, 20 г соли, 10 г сахара, 10 г зелени петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока.

Патиссоны вымойте, удалите плодоножки, мякоть нарежьте кружочками, обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле, немного остудите и пропустите через мясорубку. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле.

Чеснок очистите, измельчите и разотрите с солью. Зелень помойте и нарубите. Патиссоны соедините с луком, чесноком, зеленью, сахаром и уксусом, тщательно перемешайте и выложите в простерилизованные полулитровые банки.

Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте еще 20 минут и закатайте.

Остудите, перевернув банки вниз горлышком.