2 кг баклажанов, 2 головки чеснока, 1 пучок петрушки, 250 г растительного масла, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку. Зелень помойте, нарубите, соедините с солью и чесноком, тщательно перемешайте.
Баклажаны помойте, нарежьте тонкими кружочками, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки, обмакните в чесночную смесь и выложите в простерилизованные полулитровые банки слоями. Затем влейте в банки оставшееся растительное масло.
Банки закатайте прокипяченными крышками и остудите.
