Книга: Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов, тыквы, моркови, лука, свеклы, чеснока
На главную: Предисловие
Дальше: Баклажаны «Добруджа»

Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов, тыквы, моркови, лука, свеклы, чеснока

© Кашин С. П., 2015

Заготовки из баклажанов

Маринованные баклажаны

Ингредиенты
10 кг баклажанов, 1 кг соли, 1 л 9 %-ного уксуса, 1 л воды, 8 головок чеснока, 4 корня сельдерея, растительное масло.

 

Способ приготовления
Корни сельдерея и чеснок очистите и тщательно измельчите.
В отдельной посуде соедините воду и уксус, доведите полученную жидкость до кипения, опустите в нее баклажаны на несколько минут, а затем выньте их и дайте воде стечь.
Каждый кружок баклажанов обмакните в растительное масло и выложите в подготовленные банки вместе с сельдереем и чесноком.
Залейте баклажаны растительным маслом и закатайте банки крышками.
Храните в холодном месте.
Дальше: Баклажаны «Добруджа»