Наливка на водке из малины, смородины или крыжовника «Нежнее нежного»
Ингредиенты
3 кг малины, черной смородины или крыжовника, 7 л воды, 500 мл водки.
Способ приготовления
В 10-литровую бутыль влейте 7 л сырой воды, положите 3 кг сочных ягод и добавьте 1 бутылку водки. Полученную смесь тщательно взболтайте, слегка закройте пробкой, обвяжите холстиной и закрепите холстину шнурком. Бутылку поместите на 15 суток на подоконник. Ежедневно встряхивайте бутыль.
К концу второй недели ягоды в бутыли будут перемещаться снизу вверх и сверху вниз. Это означает, что наливка готова.
Процедите ее через несколько слоев марли в другую бутыль, дайте несколько дней устояться и разлейте по бутылкам, обязательно еще раз процеживая через марлю.
Бутылки для хранения наливки надо обязательно брать из-под шампанского или сидра или им подобные, иначе они впоследствии не выдержат внутреннего давления.
Наливать наливку в бутылки следует не полностью. Пробки обвяжите веревками или прикрутите мягкой проволокой, как это делается на бутылках с сидром.
Бутылки поместите в сухой песок горлышком вниз в прохладном месте, лучше всего в подвале на даче. В таком положении выдержите их в течение 45–60 дней до готовности наливки.
Если какая-либо из бутылок лопнет, то это наилучший сигнал того, что наливка готова окончательно. Эта наливка может храниться не более 4–5 месяцев.
