Оливки маринованные

400 г оливок,

30 мл оливкового масла,

5 г семян зиры,

5 г семян фенхеля,

5 г семян кориандра,

5 г мускатного ореха (молотого),

5 г корицы (молотой),

5 г перча чили (молотого),

2 г кардамона (молотого),

40 мл лимонного сока,

40 мл апельсинового сока,

3 зубчика чеснока.

Оливковое масло влить в эмалированную кастрюлю, разогреть, выложить в него специи, жарить 2 минуты. Добавить оливки, очищенный измельченный чеснок, сок апельсина и лимона, перемешать. Переложить закуску в банку, убрать на 3 недели в холодильник, затем слить маринад.