Закуска консервированная овощная с клюквой
Ингредиенты
200 г клюквы,
1 кг белокочанной капусты,
500 г репы,
300 г редьки,
200 г яблок,
60 г соли,
1 головка чеснока,
30 г столовой горчицы,
2 л яблочного сока.
Способ приготовления
Капусту разобрать на листья и промыть.
Очищенные репу и редьку нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки вымыть, удалить кожицу и семена, разрезать каждое на шесть частей.
Чеснок очистить, разделить на зубчики.
На дно эмалированной или стеклянной посуды уложить половину капустных листьев, на них слоями – половину нормы клюквы, репы, редьки, яблок, чеснока, 15 г горчицы, затем в том же порядке оставшиеся ингредиенты.
Залить овощи горячим яблочным соком, смешанным с солью так, чтобы он полностью покрывал овощи, оставить на 4 суток в помещении с комнатной температурой воздуха, затем убрать в холодильник. Закуска готова через 7 дней.
