Закуска консервированная овощная с зелеными помидорами

Ингредиенты

1 кг помидоров,

1 кг белокочанной капусты,

100 г репчатого лука,

100 г сладкого перца,

100 г сахара,

30 г соли,

300 мл столового уксуса,

5 горошин черного перца,

5 горошин душистого перца.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Капусту нашинковать. Лук очистить и измельчить. У перца удалить семена, мякоть нарезать полосками.

Овощи смешать, добавить соль, переложить смесь в эмалированную посуду, сверху поместить кружок, затем гнет, оставить на 12 часов.

Слить с овощей выделившийся сок, добавить к нему специи, сахар и уксус, довести до кипения, варить 10 минут.

Горячую закуску разложить по полулитровым банка, залить маринадом, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 20 минут, закатать.