Воду доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, перемешайте до полного растворения. У капусты удалите верхние листья, вилок нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Соедините капусту и морковь, перемешайте и выложите в подготовленную банку. Сверху положите лавровый лист и душистый перец горошком. Влейте заливку, так чтобы она полностью закрыла капусту.
Банку прикройте крышкой, поставьте в глубокую емкость и оставьте на трое суток при комнатной температуре.
Если верхний слой капусты останется без рассола, примните капусту. По истечении трех суток поставьте капусту в холодильник.
