Книга: Консервированные салаты
Назад: Капуста, маринованная с хреном
Дальше: Салат из жареной моркови и лука в томатном соусе
Салаты из моркови и свеклы
Салат из моркови с гвоздикой, корицей и душистым перцем
Ингредиенты
1 кг моркови.
Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 2–3 горошины душистого перца, 40 г соли, лавровый лист.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и бланшировать в кипящей воде (диаметром 1–2 см – 2–3 минуты, диаметром 2 1/2–3 см – 3–4 минуты, диаметром свыше 3,5 см – 8–10 минут). После этого морковь охладить, нарезать кусочками любой формы, уложить в банку, залить горячим маринадом и герметично закрыть.
