Аджика

2 ¹/₂ кг помидоров,

1 кг антоновских яблок,

1 кг моркови,

1 кг сладкого перца,

200 г чеснока,

200 г сахара,

200 г растительного масла,

200 мл 9 %-ного уксуса,

50 г соли,

5 стручков горького перца.

Морковь очистите.

Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. У яблок удалите семена и сердцевину, у перца и помидоров – плодоножки. Яблоки, помидоры, очищенный сладкий и горький перец и морковь пропустите через мясорубку и варите в течение 1 часа в эмалированной посуде.

В полученную массу добавьте чеснок, уксус, масло, сахар и соль, тщательно перемешайте и выложите в простерилизованные банки, после чего закатайте крышками.