Маринованные помидоры по-грузински

1 кг зеленых помидоров,

175 г ядер грецких орехов,

150 мл 9 %-ного уксуса,

10 головок чеснока,

1 стручка острого перца,

1 чайная ложка мяты (сушеной),

1 чайная ложка семян кориандра,

1 чайной ложки зелени базилика (сушеной),

1 чайной ложки зелени эстрагона (сушеной).

Чеснок очистите и измельчите вместе с острым перцем и ядрами грецких орехов. Полученную массу тщательно истолките, выжмите сок и соедините его с кориандром, мятой, базиликом, эстрагоном и уксусом. Помидоры помойте, залейте кипящей водой и оставьте на 20 минут. По прошествии указанного времени разрежьте помидоры на несколько частей, положите в литровые банки, добавьте полученную смесь, залейте выжатым соком. Банки закатайте крышками и храните в прохладном месте.