Вторые блюда
Грибная икра
Грибная икра из вешенок
Ингредиенты
400 г вешенок, 1 луковица, 2 столовые ложки подсолнечного масла, столовый уксус, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы тушить в собственном соку, пока он не испарится. Затем мелко нашинковать и смешать с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле, посолить, поперчить и добавить уксус по вкусу, все перемешать.
Икра из грибов (ассорти)
Ингредиенты
25 г грибов (любых, сушеных), 250 г грибов (любых, соленых), 3–4 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 3–4 зубчика чеснока, уксус, перец, соль.
Способ приготовления
Замочить, промыть, сварить до готовности сухие грибы, охладить, мелко порубить или пропустить через мясорубку Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле, положить измельченные грибы и тушить 10–15 минут. Затем к ним добавить нарубленные соленые грибы, промытые холодной водой.
Заправить икру толченым чесноком, уксусом, перцем, солью и охладить. Можно заправить майонезом. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком.
